超市管理制度精选15篇
在社会发展不断提速的今天，各种制度频频出现，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编收集整理的超市管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
超市管理制度1
（一）早上7：00卖场开门营业前，当班收银员应在当班组长的监督下，将备用金清点完毕，7：00准时走进收银台内开始检查收银机、卡机、小票打印机、验钞机、扫描平台是否能够正常工作，是否处于联网状态，将当日工作所需购物袋、零钱、小票纸整理到位，发现异常及时汇报组长。
（二）收银员需每日清理收银台内卫生，在闲暇时整理收银台内商品，缺货时应及时将要货单整理好交给组长，严禁收银员闲暇时离开收银台到店外活动。
（三）收银员严禁携带私人现金、背包等物品进收银台，收银台仅可存放水杯、手纸这两种个人物品。
（四）收银员当班时应着装整齐，不得涂抹指甲油和浓妆艳抹，头发必须盘起或扎起。
（五）收银员在收银时必须站着工作，无人交款时可以坐下休息，严禁无人结账时随意打开钱箱点钱。收银员在销售时如发现不能销售的商品应存放一边，并在不忙时通知组长。
（六）收银员在需要离开收银台时必须通知组长，经组长允许并确认有人守在门口时才能离开。具体吃饭时间由各卖场根据实际情况确定，单人吃饭时间不得超过半小时。
（七）收银员离开收银台时必须将钱箱、钱袋锁好，并将'暂停收银'牌放在收银台明显位置后才能离开，严禁他人在收银员离开时进收银台。
（八）当班收银员严禁在收银台内玩手机、吃东西、看书报，不得与顾客营业员以及业务员闲谈。
（九）收银员需要换零钱时需要通知组长，并通过组长调换零钱，周末如需到办公室换零钱，组长必须在场，收银员严禁直接向外直接兑换零钱。
（十）晚间分机结账时间为9：30分，主机结账时间为9：45，组长和收银员在办公室点完收入封包，收银员将备用金锁到专用柜内，并和组长共同确认需投至保险柜的钱袋数量以及金额，将详细信息记在交接本上，双方签字确认，钱袋转至组长处保存，期间钱袋严禁过手他人。
（十一）晚间去保卫处投钱时b区由组长和一位收银员陪同，c区由组长和一位收银员陪同，并填写营业款上交登记表签完字后两个当班组长一位负责清点钱袋数量和投钱，另一位负责用直尺核查钱袋是否投到位。无关人员不许搭送款车。
（十二）晚间必须由组长通知收银台关机，收银员正常结账并打出结账小票后才可关机，须按照关机要求关闭机器和电源，收银台内严禁插其他电器电源。
（十三）收银员严禁与顾客发生冲突，结账发生错误时应立即向顾客致歉，并请组长或店长来处理。退货需经店长、组长同意并在退货小票签好字后同当日收入一同上交。
（十四）收银员在销售盒装商品时应将包装盒打开核对包装内商品是否一致，结完帐后应主动将购物小票递给同学，提醒其出门时主动出示，收银员在结账的过程中应随时检测收银机是否处于联网状态。
（十五）每日19：50分收银员需将卡机数核对准确并记录下来。
（十六）不当班的收银员严禁在休息时来卖场。
（十七）当班收银员如需在卖场内购买商品，必须由组长代为购买。
（十八）b区由当班收银员负责在闭店后拉闸关电，c区由组长负责拉闸关电。
（十九）面值20元以上必须用验钞机验一遍。
（二十）收银员应用黑色碳素笔在收银报表上注明b、c区和姓名。信封上也应标明年、月、日、营业收入、收银员姓名、组长姓名、共几包、此包为第几包。
（二十一）进行饭卡操作时应询问'这是你的饭卡么'后再刷，如出现多刷的情况，需由组长和同学共同去查卡处查询确认后方可退款。
（二十二）如有同学将私人物品丢到卖场，其认领时应找组长登记学生证后才可将遗失物品还给同学。
（二十三）啤酒押金必须交现金，不能刷卡。
（二十四）结账步骤：扫码———结算总金额———收顾客钱款———找零———入袋（唱总———唱收———唱零）。
（二十五）现金结账'+'———金额———回车；饭卡结账'+'———f———金额———回车；挂账'g'———金额———回车。
（二十六）分机与主机半月轮换一次，营业收入要保密，严禁收银员与他人随意讨论营业收入。
（二十七）收银员如要离岗，需提前一个月通知办公室。
超市管理制度2
1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动。并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生负责人，负责本商场超市的食品卫生工作。
2、建立健全食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。
3、建立健全各部门各岗位卫生管理制度和详细的台账制度，并有具体措施保证落实。
4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品：随意检查每批商家食品的标签标识，保证内容规范完整；即使清理超过保质期限的食品；发现不合格的食品，应立即向当地卫生监督机构报告，并拆去措施防止流向消费者。
5、上岗前进行健康检查，取得健康合格证、培训合格证后方能上岗工作，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品安全知识培训，有培训几率备查。
6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
7、直接接触散装入口食品的从业人员，必须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩戴戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，收不有外伤应临时调离岗位。
8、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或者远离工作场所。
9、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
10、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《食品卫生法》和《采购食品索证管理办法》的规定进行索证、验证。
11、食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的器具要防止被有毒物质污染，并有专人负责清洗、消毒。
12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他上混放，食品区不得经营与食品无关的物品。
13、散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区不知，生疏食品、干湿食品应防止交叉污染。
14、定型包装食品的标签内容应符合《食品标签通用标准》（gb7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或者脱落，生产日期与保质期在同一包装上：有中文标志，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“gb7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
15、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志，设人负责销售，并为消费者提供分练及包装服务。
16、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等，标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的产品混装销售。
17、食品应按规定条件存放：战士、销售的需冷藏（冷藏温度为0°C~10°C）或冷冻（冷冻温度为18°C以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。
18、冰冻水产品，应陈列于冰盘（箱）内，与其他食品隔开，温度控制在0~5°C，严禁用化学药剂保鲜。
19、超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置，设明显标志并及时撤出展卖场所。
超市管理制度3
1、建立健全卫生管理组织机构和卫生档案管理制度。
1、1学校集体食堂取得卫生许可证方可营业。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。
1、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。
1、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。
1、4学校要设立专职或兼职的卫生管理人，负责食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1、5档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生许可证复印件、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2、严格做好从业人员卫生管理工作。
2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每年复训1次。各食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质。
2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。
3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。
4、建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购食品应向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书复印件。
4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。
5、建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。
5、1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5、2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6、1食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7、做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。
7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
7、4工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
7、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂,必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
8、强化售饭间和其他功能专间卫生管理,把好出品关,慎防食物中毒。
8、1售饭间和其他功能专间(包括凉菜间、冷荤间、熟食间、裱花间,以下简称专间)必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8、2专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8、3专间配置预进间,并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
8、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。
8、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。
8、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。
9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。
9、1餐具用具清洗消毒必须有专间,专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。
9、2餐具常用的消毒方式：
9、2、1煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
9、2、2远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。
9、2、3洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
9、2、4消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9、3消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9、4保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。
10、1厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
10、2应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
10、3使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
10、4发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
10、5三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
10、6废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
超市管理制度4
第一条 为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。
第二条 管理方式
一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。
第三条 食品卫生
一、干鲜果品类卫生：
一)水果局部腐烂不得出售。
二)干果发霉、变质、生虫不得出售。
二、熟食制品卫生：
一)出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
三)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
四)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。
三、糕点食品卫生
一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。
二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。
四、罐头、酒类食品卫生
一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。
二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
第四条 本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。
超市管理制度5
第一条目的
为使本公司业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一位员工有所发展，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册，希望公司全体员工认真学习、自觉遵守，以为我们共同的事业取得成功的'保证。
第二条公司信念
2.1 热情一以热情的态度对待本职工作、对待客户及同事。
2.2 勤勉一对于本职工作应勤恳、努力、负责、恪尽职守。
2.3 诚实一作风诚实，反对文过饰非、反对虚假和浮夸作风。
2.4 服从一员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。
2.5 整洁一员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。
第三条生效与解释
3.1 本员工手册自公布之日起生效，由公司管理部门负责解释。
3.2 公司的管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。修改和补充应通过布告栏内张贴通知的方式进行公布。
3.3 本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力第二章录用
第三条录用原则
3.1 员工的招聘将根据公司的需要进行。
3.2 本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。
3.3 本公司的招聘以面试方式为主。
第四条录用条件
4.1 新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按地方政府和劳动合同的有关规定予以确定。
4.2 试用期满考核
4.2.1新聘人员试用期满前，由各部门主管进行考核，考核合格者正式录用。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。
4.2.2 试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。
4.3 以下情况均将被视为不符合录用条件:
(1)曾经被本公司开除或未经批准擅自离职者；
(2)判处有期徒刑，尚在服刑者；
超市管理制度6
连锁超市电梯使用标准
货梯
商场内货梯专人开启、关闭。
严禁把货梯作为代步设施使用。
严格按照货梯使用说明操作，不得大力敲击操作键。
搬运商品进出货梯时不得碰撞货梯。
货梯不得超载。
货梯到达后，应立即把商品一次性卸下，不允许用物品阻挡货梯门，长时间占用货梯。
发现不安全因素时应停止使用，如中途出现故障，应按铃求援，不允许乱敲操作键。
自动扶梯
自动扶梯由商场管理人员统一开启、关闭。
不得用自动扶梯上下搬运商品。
保持扶梯清洁，不得将杂物扔在扶梯上。
不可擅自按钮紧急停机，如发现扶梯有异常应及时通知商场管理人员。
观光电梯
观光电梯由商场管理人员统一开启、关闭。
不得使用观光电梯上下搬运商品。
保持电梯清洁，不得将杂物扔在电梯内。
严禁在电梯内乱张贴商品广告纸。
严禁损坏电梯内设施及玻璃围墙。
超市管理制度7
1.所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。
2.建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。
3.建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
4.认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整; 及时清理超过保质期限的食品; 发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
5.上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
6.定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。
7.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。
8.商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。
9.应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。
超市管理制度8
1、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。
2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。
3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。
4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。
5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘
6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。
7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。
8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。
超市管理制度9
1、按时上班注意着装礼仪使用礼貌用语〔您好、谢谢、对不起〕。
2、收银员负责看管收银台的所有物品，严禁非收银员进入收银台。负责看管机房严禁外非网管进入。如有丢失物品由收银员全部负责。
3、收银台所有售卖的商品属于网吧所有。严禁私买私卖，影响营业额。如有发现每次现场罚款现金50。如果情节严重开除处理。
4、帐目清楚细致，及时上交现金。交接要清楚细致双方签名确认，任何人不得以任可理由从收银台支取现金。
5、耐心解答顾客提出的帐务及网吧资费方面的问题。
6、时刻了解上座率，协助服务员对长时间上网超过5小时以上的顾客进行提醒。
7、24小时保持收银台的清洁、整齐、干净
8、严守财务制度，做到现金与帐目相符，所有现金只可以财务人员收取，其他任何人不得以任何理由从收银台支取现金违者由当事承担。
9、收银台的任何商品不能外借或赊销，违者扣除所有损失并给予以一定的罚款。
超市管理制度10
一、促销员日常管理条例
1.促销员应遵守本商场一切规章制度。
2.促销员应要求仪表端正，统一佩戴“促销员”工牌，统一按商场要求着装(特殊部门除外);穿白色长袖衬衣、深色长裤、黑色皮鞋(凉鞋、松糕鞋、拖鞋禁穿)。
3.促销员的上班时间、休息时间由部门主管安排，促销员在公司期间有事假、病假等其它需要请假的，由部门主管和供应商同意方可。促销员应参加公司举办的各种社会活动和企业内部文化活动。
二、促销员守则
1.必须统一穿戴某超市规定制服及工牌，严禁私借制服及工牌。
2.严禁诋毁其它商品和擅自撕毁、污损POP
3.严禁怠慢顾客或隐瞒、抵触投诉
4.严禁误导顾客及随意性促销
5.必须在规定范围内按规定要求站立促销，并随时服务顾客
6.必须随时保持本促销区域的安全卫生,
7.严禁串岗，扎堆闲聊，依靠货架，坐蹲商品，办理私事及其它禁止行为
8.严禁偷盗公司财产及克扣、截留和私分赠品
9.恪守超市的保密制度，严禁泄漏店内各项机密。
三、一般违规处理
1.无故迟到或早退;吃饭休息时间超过一小时
2.不戴工牌或不适当地佩戴工牌
3.不保持仪容、仪表的整洁(头发、衣衫不整、衣衫有明显污渍)
4.当班时间不穿工服、衣着不正确(白衬衫扎在裤腰里面) 5.促销员未经允许的情况下进入仓库
6.追逐、拉扯顾客
7.促销员在上班期间使用商场的存包柜
8.促销员上下班不走员工通道
9.使用公司电话作私人用途
10.在公司内粗言秽语和随地吐痰
11.擅离工作岗位和在工作时间接待亲友
12.下班或休假期间无故在公司逗留(穿工衣)
13.行为不检，如高声大笑、嬉戏追逐、喧哗、吵闹等
14.工作时间收看收听广播、电视、看报、吃零食等
15.未能保持工衣柜及本人工作范围内的整洁卫生
16.不遵从部门主管安排的上、下班及用餐时间
17.故意将工作效率降低和怠工
18.不在规定区域更衣和饮食
19.其它违规行为，情节轻微
凡违反上述条例规定行为者，将给于50-100元罚款处理。三次以上清理出场
四、严重违规处理(书面通知)无故旷工
与顾客发生吵闹打架等严重诋毁公司形象的行为有偷盗、泄密、私下交易、场外循环等违规行为私自更改排面位置、排面大小;随意动用非促销商品用试用装在商场内化妆(给顾客演示除外)、试用、试吃商场内商品
在场内拉单、派名片
三次连续受同类一般违规处罚且教育无效者有意诋毁其它商品和擅自撕毁、污损他人POP不服从部门主管、人力资源部的管理与监督当班时间内睡觉隐瞒或不理会顾客投诉克扣、截留和私分赠品
其它严重违反公司促销管理规定的行为上班时间内有购物行为
凡有以上行为者，一经发现立即予以清退，并处以200元以
上的罚款，其本人及担保人对其有损公司利益的一切行为承担经济赔偿责任，并追究其相关法律责任。
一般违规行为由相应部门主管执行、并报本处处长严重违规处罚由相应部门主管/经理批准，报人力资源部审核通过。
超市管理制度11
一个好的超市离不开超市仓库管理制度，只有做好超市仓库管理制度这个看起来不起眼但实际很重要的一个方面才能确保超市正常营运。
仓库管理作业
1、仓库管理作业是指商品储存空间的管理，在做好仓库管理作业要注意一下问题：库存商品要及时进行定位管理，就是要把不同的货物分类、分区来管理，并用货架放置，方便货物的出入。在仓库分区中，至少要有三个区域：大量的存储区，即以箱或栈板方式储存;小量存储区，即将零散的商品放在陈列板上;退货区，将退货的货物放置专门的货架或区域上。这个是超市仓库管理制度最基本的一点。
2、所规划仓库区域分区后在仓库的入口处贴一张配置图，方便存龋小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。
3、储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿;二是由于生鲜仪器吸规定;三是为了堆放整齐。
4、要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。
5、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。
盘点作业
盘点作业也应该列入超市仓库管理制度之中，盘点只要做好了，才可以保证超市上商品的及时上架。在盘点作业中要注意以下几点：
1、仓库中的商品要注意先进先出的原则，当然还有种普遍的方法，就是运用彩色管理方法，例如，每周或每个月用不同颜色的标签也示区别，用来区别进货的日期。
2、仓库管理人员要多与订货人员进行沟通，方便到货的存放。
3、在盘点工作中，要注意建立盘点配置图。对每个区域进行编号，然后对每个区域进行责任分区，以便控制盘点的进度。
以上提到的知识超市仓库管理制度的一些基本问题，超市仓库管理制度的实行要注意细节与实际情况的结合，做到具体问题具体分析。
超市管理制度12
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。
2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。
3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。
4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。
5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。
6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。
超市管理制度13
一、店面员工岗位职责：
1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源
2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)
3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾
4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满
5、及时收回零星物品和处理破包装商品
6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡
7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序
8、先进先出，并检查保质期
9、事先整理好退货物品，办好退货手续
10、微笑服务，礼貌用语
二、主要工作：
(一)补货
1、补货时必须检查商品有无条码
2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查
3、商品与价格卡要一一对应
4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点
5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期
6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象
7、补货要做到先进先出
8、检查库存商品的包装是否正确
9、补货作业期间，不能影响通道顺畅
(二)理货
1、检查商品有无条形码
2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放
3、货品与价格卡一一对应
4、不补货时，通道上不能堆放库存
5、不允许随意更改排面
6、破损/拆包货品及时处理
(三)促进销售，控制损耗
1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量
2、及时回收零星商品
3、落实岗位责任，减少损耗
(四)价签/条码
1、按照规范要求打印价格卡和条形码
2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上
3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁
4、条形码应贴在适当的位置
(五)清洁
1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留
2、货架上无灰尘、无油污
3、样品干净，货品无灰尘
(六)整库/库存/盘点
1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单
2、所有库存要封箱
3、库存商品码放有规律、清楚、安全
4、盘点时保证盘点的结果正确
三、辅助工作：
(一)服务
1、 耐心礼貌解答顾客询问
2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品
3、及时平息及调解一些顾客纠纷
4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等
5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报
(二)器材管理
1、卖场铝梯不用时要放在指定位置
2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置
3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干
4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方
(三)市调
1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调
2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性
(四)工作日志
1、条理清楚，字迹工整
2、每日晚班结束时写
3、交待未完成的工作内容，
四、仓库保管员的岗位职责：
1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。
3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。
4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。
5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。
6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。
7、完成实训中心领导交办的其他工作。
五、超市收银员岗位职责:
1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。
3、商品确认
(1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。
(2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。
(3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。
(4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。
六、人员管理制度：
1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌
2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资
3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理
4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题
5、按时按量完成本职工作
6、同事间协调工作，不情绪化工作
7、微笑服务，礼仪周全
超市管理制度14
一、所有使用矿灯、自救器人员进入矿灯房，必须服从灯房人员管理。
二、使用矿灯、自救器人员必须对架对号取用矿灯、自救器，对存放矿灯和自救器的充电柜要爱惜，发现损害者由使用人赔偿。
三、进出灯房时，要依次排队进出，严禁拥挤，不得长期滞留。对不服从管理者罚款100元/人次。
四、取、放矿灯时要轻拿轻放，充电时应对准插孔，顺时针旋转180度拧上灯头充电，严禁用力拉扯、敲打灯头和充电插头，如果造成矿灯或灯房设施损害的，按价赔偿。
五、用灯人员应保持矿灯清洁，如矿灯粘有煤灰等，要及时清理干净，避免长时间附着难以清理。如发现未清理干净，视情节给予50——1000元罚款。
六、出井后必须将矿灯、自救器及时交回灯房，交灯人员应将矿灯，自救器放置到对应的充电柜内充电，并锁好柜门后方可离开（充电指示灯显示红色为正常充电状态）。如因充电柜未锁造成丢失，使用者按价赔偿。
七、进入灯房人员发现未锁的应及时告知值班人员，如私自将其他员工的矿灯和自救器取走的按盗窃设备交保卫部门处理。
八、所有使用矿灯、自救器人员出井后，发现矿灯、自救器损害后，必须及时送灯房维修室修理。如有矿灯、自救器损害未及时送修理室修理的处以50——100元罚款。
九、没有特殊原因（如抢险救灾等）超过24小时以上不能交回矿灯、自救器者，罚款50元/人次。
十、使用矿灯、自救器人员要爱护矿灯和自救器，严禁出现敲打、撞击、投掷、拆卸等现象。如发现井下私自拆卸按三违处罚100元/次。
十一、用灯人员丢失钥匙后由所在单位开据证明，加盖机电科公章后到灯房及时更换钥匙，每把钥匙50元，钥匙丢失不及时办理更换，发生矿灯、自救器丢失现象，使用人按价赔偿。
十二、充电柜内只准放矿灯和自救器，严禁放手机、钱包、饮料、食物等其他物品，出现丢失由个人承担一切后果。检查发现放置其他物品的对责任人每次罚款100元。
十三、如使用矿灯、自救器人员调出或辞职，必须到灯房交清矿灯、自救器、钥匙后，方可办理签字手续。新入职员工凭调令办理用灯手续。
十四、用灯人员严禁转借，每人限用一盏灯必须专人专号专灯、专自救器，发现矿灯、自救器转借他人者罚款100元/人次。
十五、设施完好而丢失矿灯、自救器的，由使用人员负责；因设施损害而丢失的，灯房值班人员负责。矿灯丢失罚300元/盏，自救器丢失罚150元/台。
十六、灯房工作人员必须坚守岗位，及时巡查，加强维护。发现没有及时充电矿灯应及时进行充电工作，并保持充电柜及室内清洁卫生。
十七、各单位应教育职工爱护矿灯和自救器，并及时将本单位超过一周以上不用灯人员及工伤、长期请假等人员名单以书面形式告知灯房，值班人员按照名单将矿灯退出充电状态，防止过充电。休班人员回矿时及时通知灯房将矿灯处于正常充电状态。如因长时间不用造成矿灯过充电损害，使用者按价赔偿。
十八、外单位使用矿灯必须持领灯牌到灯房领取并及时登记信息。
机电科
20xx.4.23
超市管理制度15
目的:为了提高公司人员的考勤管理工作，提高工作效率。
范围:全体员工
权责:人力资源部
一、工作时间安排
1、公司实行10.5小时工作制，凡每月工作满28天者可享有2天有薪假期，采用轮休制。
2、由人事部负责日常的考勤管理工作
二、考勤依据
1、本公司考勤依据为:指纹打卡、请假条时间，加班证明单来进行人员的薪资结算工作。
2、员工应遵守工卡管理规定以及假期管理规定。
三、打卡时间
1、公司全体人员必须按照公司所规定各级别工作时间及排班表进行打卡。
2、因出差无法按时打上下班卡者，由部门主管和人事部进行签卡方有效，人事部需留档备总经办查核。
四、考勤内容
1、上班时间已到或部门要求集合时间已到而未到岗者，即为迟到。
2、未到下班时间，而提前离岗者即为早退。
3、工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。
4、迟到、早退或擅离职守超过30分钟，均视为旷工。
五、本公司员工一律实行上下班打卡制度。除下列人员外，均应按规定的上下班时间打卡。
1、总经理和副总经理，店长以及总经理核准予不打卡者。
2、因公差填妥出差申请书并经主管，总经办核准者。
3、因事请假经核准者(请假时间以获批下班打卡开始)。
4、临时事由，无法打卡者，事后说明理由，由主管证实，人事部可给其补签卡。
六、正常打卡人员:
1、按照上下班出入时间进行打卡，严守秩序，不可插队。
2、应于规定时间前打卡，打卡后不得随意进出商场，不得外出。
3、下班者应在下班时间超过后，方可打卡外出，时间未到不得在打卡处等待。
4、业务务人员须到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务。
5、特殊情况需经主管领导签卡批准，不办理批准手续者按旷工处理。
6、未办理请假手续在上班时间外出办理私事的，经发现者按旷工处理。
7、上下班时间，由防损部防损员监督打卡情况，如遇打卡机故障应及时通知办公室并记录当时人员考勤情况。
七、须遵照公司规定的时间打卡上、下班。上、下班必须按规定时间打卡，不打卡者视为缺勤，加班不打卡者视为未加班，规定如下:
1、迟到、早退1至10分钟罚款10元，10至30分钟罚款30元，超过半小时不足四小时的扣除1天工资，超过四小时的扣除二天工资处理。当月发生早退和迟到无当月全勤奖。当月累计迟到或早退三次以上者，取消当月各种奖励的评选资格。
2、无故不上班，视作旷工，旷工半天扣发全月奖金和一天基本工资，旷工一天将扣发全月奖金和三天基本工资。累计旷工三天将按自动离职处理。
3、未打上、下班卡的扣当天工资，如卡钟坏而导致打不到卡由部门主管签名上交人事部主管或店长签名，如没有出示相关证明的当旷工处理，
4、特殊情况漏打卡，需要及时向主管说明并进行补签，否则视旷工处理。但每个月不能超过3次，否则扣除全勤奖。
八、全勤奖
每月无迟到、早退、旷工、请假记录，且按规定打卡者享有100元全勤奖。
九、指纹损坏要及时到人事部更换，遗失由部门开具证明到人事部补办。
十、加班
1、公司原则上要求员工按时高效率完成本职工作,不提倡延时或加班。加班需填写加班申请书经店长批准后交人事部，以备查核。
2、员工加班无法安排补休而需计发加班工资的，由部门负责人书面申报，报店长或人事经理审批后交人事部核查备案，人事部按规定将员工加班准确计入《考勤统计表》后交财务部计发加班工资。
3、凡因未在规定时间内完成合理的劳动定额和工作任务而超时工作的不计加班(不包括盘点此类)。
十一、其它相关规定参考《员工手册》及相关制度
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