餐饮从业人员制度
在学习、工作、生活中，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编帮大家整理的餐饮从业人员制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮从业人员制度1
一、个人卫生制度
1、上岗衣、帽必需穿戴整齐、整洁、不得穿戴工作服外出。
2、不得戴金银首饰，不准留长发，头发必需装在帽子内，不得外露。
3、加工饭菜前或便后必需用肥皂洗手后方可加工。
4、严格执行食品卫生“五四”制个人“四勤”卫生要求。
二、加工人员卫生制度
1、菜类加供给按先摘、清洗、后切的办法执行。
2、肉类必需清洗填平方可加工，加工中必需肉、采案板分别操作。
3、土豆必需去绿皮、去芽;四季豆必需煮熟方可加工出售。
4、夏季不得出售过夜饭菜，冬季过夜饭菜在不变质的状况下彻底加热方可出售。
5、当餐用不完的.半成品应准时入冰箱内储藏，储藏必需按规定存放，不得混放。
三、创造间人员卫生制度
1、创造间必需保持地面整洁，物品存放整齐，无杂物，无“四害”。
2、炊具、物品用尽准时清洗，摆放整齐，不得混放。
3、每餐所用炊具，由当值日人员负责清洗，消毒。
4、存放原料及半成品应分类加工，摆放整齐，不得混放。
5、加工机械使用后必需准时清理，擦洗整洁。
四、库房人员卫生制度
1、库房不得出入、存放“三无”产品、过期变质食品及原料。
2、库架、地面应整洁、干净、无蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。
3、库房内物品及原料应分类上架摆放整齐，无尘土，不得存放药品及无关物品。
4、应对入库索取合格证件或发票，房内普通不存放鲜菜。
五、全部小组每周六下午为食堂卫生扫除日，彻底地搞好卫生消毒。
餐饮从业人员制度2
一、个人卫生制度
1、上岗衣、帽必需穿戴整齐、整洁、不得穿戴工作服外出。
2、不得戴金银首饰，不准留长发，头发必需装在帽子内，不得外露。
3、加工饭菜前或便后必需用肥皂洗手后方可加工。
4、严格执行食品卫生“五四”制个人“四勤”卫生要求。
二、加工人员卫生制度
1、菜类加供给按先摘、清洗、后切的办法执行。
2、肉类必需清洗填平方可加工，加工中必需肉、采案板分别操作。
3、土豆必需去绿皮、去芽;四季豆必需煮熟方可加工出售。
4、夏季不得出售过夜饭菜，冬季过夜饭菜在不变质的`状况下彻底加热方可出售。
5、当餐用不完的半成品应准时入冰箱内储藏，储藏必需按规定存放，不得混放。
三、创造间人员卫生制度
1、创造间必需保持地面整洁，物品存放整齐，无杂物，无“四害”。
2、炊具、物品用尽准时清洗，摆放整齐，不得混放。
3、每餐所用炊具，由当值日人员负责清洗，消毒。
4、存放原料及半成品应分类加工，摆放整齐，不得混放。
5、加工机械使用后必需准时清理，擦洗整洁。
四、库房人员卫生制度
1、库房不得出入、存放“三无”产品、过期变质食品及原料。
2、库架、地面应整洁、干净、无蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。
3、库房内物品及原料应分类上架摆放整齐，无尘土，不得存放药品及无关物品。
4、应对入库索取合格证件或发票，房内普通不存放鲜菜。
五、全部小组每周六下午为食堂卫生扫除日，彻底地搞好卫生消毒。
餐饮从业人员制度3
一、个人卫生制度
1、上岗衣、帽必需穿戴整齐、整洁、不得穿戴工作服外出。
2、不得戴金银首饰，不准留长发，头发必需装在帽子内，不得外露。
3、加工饭菜前或便后必需用肥皂洗手后方可加工。
4、严格执行食品卫生“五四”制个人“四勤”卫生要求。
二、加工人员卫生制度
1、菜类加供给按先摘、清洗、后切的办法执行。
2、肉类必需清洗填平方可加工，加工中必需肉、采案板分别操作。
3、土豆必需去绿皮、去芽;四季豆必需煮熟方可加工出售。
4、夏季不得出售过夜饭菜，冬季过夜饭菜在不变质的'状况下彻底加热方可出售。
5、当餐用不完的半成品应准时入冰箱内储藏，储藏必需按规定存放，不得混放。
三、创造间人员卫生制度
1、创造间必需保持地面整洁，物品存放整齐，无杂物，无“四害”。
2、炊具、物品用尽准时清洗，摆放整齐，不得混放。
3、每餐所用炊具，由当值日人员负责清洗，消毒。
4、存放原料及半成品应分类加工，摆放整齐，不得混放。
5、加工机械使用后必需准时清理，擦洗整洁。
四、库房人员卫生制度
1、库房不得出入、存放“三无”产品、过期变质食品及原料。
2、库架、地面应整洁、干净、无蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。
3、库房内物品及原料应分类上架摆放整齐，无尘土，不得存放药品及无关物品。
4、应对入库索取合格证件或发票，房内普通不存放鲜菜。
五、全部小组每周六下午为食堂卫生扫除日，彻底地搞好卫生消毒。
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