企业奖惩制度
在社会一步步向前发展的今天，我们每个人都可能会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编帮大家整理的企业奖惩制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
一、工作制度
1及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌
2接受客人的临时订座
3负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作
4仪容郑洁，不擅离岗位
5解答客人提出的有关饮食，饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映
6婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的'客人进餐厅就餐
7根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位
8保证地段卫生，做好一切准比
9在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐
二、服务员岗位职责
1按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作
2确保所有餐具，玻璃器皿等清洁，卫生，明亮，无缺口桌布，餐巾干净，挺括，无破损，无污迹
3仪容整洁，不擅自离岗
4勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊擅于推销酒水饮料
5按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点
6开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等
8做好餐后收尾工作
三、跑菜员岗位职责
1做好营业前洁净餐具，用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便
2准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作
3了解菜式的特点，名称和服务方式，根据前台的时间要求，准确，迅速地将各种菜肴送至前台
4了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核
5协助前台服务员做好餐前准备，餐后服务和餐后收尾工作
6协助厨师长把好质量关，如装盘造型，菜的冷热成都等
7协助前台服务员，沟通前后台的信息
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