学校食堂奖惩制度

学校食堂奖惩制度

　　在不断进步的时代，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家收集的学校食堂奖惩制度，欢迎大家分享。

学校食堂奖惩制度1

　　一、餐饮民意测评：

　　1、由膳食管理委员会每月组织一次餐饮民意测评，每月测评时小学部抽取一个年段、中学部抽取一个年段的学生或家长进行评议，评议结果分为“满意、基本满意、不满意”三种，若学生和家长的满意度≥80%，学校将奖励对方1000元/次。

　　2、若学生和家长的满意度

　　二、违约责任：

　　1、若出现以下情况，罚款2000元/次：

　　（1）食品变质、过期、发霉、腐烂、馊味等，罚款2000元/次。

　　（2）上级主管部门、卫生部门检查食堂发现食品、卫生出现问题，罚款2000元/次。

　　2、若出现以下情况，罚款500或1000元/次：

　　（1）若无法提供师生准时用膳（迟到10分钟以上），罚款500元/次。

　　（2）荤菜和半荤菜与提供的'菜谱不相符，罚款1000元/次。

　　（3）早点的数量、午餐及晚餐的菜量不够、午晚餐不足三全荤三半荤，罚款1000元/次。

　　3、若出现以下情况，罚款100—1000元/次：

　　（1）食品中有苍蝇罚款1000/例、食品中有虫子、头发、铁丝网等杂物，罚款500元/例。若一学期没有发现以上问题，学校将奖励2000元。

　　（2）餐具洗不干净，罚款500元/例。

　　（3）青菜和肉类洗不干净，罚款500元/例。

　　（4）餐厅桌椅、地面不干净，罚款200元/次。

　　（5）稀饭和豆浆糊锅、夹生，罚款200元/次

　　（6）菜和汤咸淡不均，罚款100元/次。

　　（7）员工的服务态度应热情、和蔼，若出现员工态度生硬、蛮横、态度恶劣的，罚款100元/例。

　　（8）员工在工作期间抽烟的，罚款100元/例。

学校食堂奖惩制度2

　　为了做好学校食堂卫生管理工作，积极有效地预防食物中毒和食源性疾病的发生，以确保一方平安，同时有效做好服务工作，使师生吃的好、吃得卫生。特制定《奖惩制度》，以促进规范操作，落实有关的责任制。

　　1、凡发现工作人员为落实工作人员卫生规则的任何一款的扣款20元。且及时纠正，如发现后，经指正教育不改正者，扣款50元。

　　2、对于工作人员违反操作规则中的任何一条款的扣款20元，且要求及时纠正，若发现后，经指正教育不改正者，给予学习有关规则一天（作事假处理），并扣款50元。

　　3、对于没有清洗干净饭菜原材料就进行烹饪造成饭菜中有异物者视情节轻重扣20—100元。

　　4、食堂操作间内的`餐具、炊具、地面、操作台、墙面、门窗等没有打扫干净的扣款20元，经指正不改者并造成不良后果的扣款50—100元。

　　5、蒸饭有一次不熟的、炒菜有一次味道很不好的师生反响很大者扣款20元。

　　6、按时开饭，除特殊情况外，有一次不按时开饭扣款20元。

　　7、饭菜应按照学生平时食量进行供应，不能出现大部分学生吃不饱现象也不能浪费太多，有一次这样的现象扣款视情节轻重扣款20—100元。

　　8、食堂的粮食、调料、菜油、肉菜等原材料，不能带回家，有一次这样的现象视情节轻重扣款50—200元（并请退），情结严重的报送公安司法机关进行处理。

学校食堂奖惩制度3

　　1、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。

　　2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。

　　3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。

　　4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。

　　5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。

　　6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。

　　7、食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。

　　8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。

学校食堂奖惩制度4

　　为防止食品污染，确保食品卫生安全，以利保管员做好操作间及储物间工作，特制定本管理制度。

　　1、加强食品卫生安全意识，必须保持库房内清洁整齐、通风良好。做好防火、防盗、防毒、(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作，防止各类事故发生。

　　2、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称，采购时间，数量，保质期。做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。

　　3、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

　　4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。

　　5、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。

　　6、每天要对库存食品进行检查，整理。重点检查食品有无霉变、变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。

　　7、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的.有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

　　8、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在库房内吸烟。

【学校食堂奖惩制度】相关文章：

公司奖惩制度04-26

质量奖惩制度08-18

奖惩制度范本09-26

班级奖惩制度04-08

餐饮奖惩制度07-29

安全奖惩制度08-16

酒店奖惩制度08-27

企业奖惩制度02-13

员工奖惩制度01-12

医院奖惩制度01-12