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养老机构制度
在生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的养老机构制度，希望对大家有所帮助。
养老机构制度1
一、目的
指导中心护理人员对老人居室卫生打扫。
二、内容
（一）准备工作
1、人员准备：服装整洁、佩戴口罩和手套。
2、物品准备：扫帚、簸箕、抹布3块（2块老人居室、1块卫生间）、拖把车、拖把。
3、沟通：敲门告知，获得老人准许，进行打扫工作，可提前开窗通风。
（二）打扫工作
1、整理
（1）窗台：只能摆放花盆和轻小装饰品，无杂物灰尘。窗台摆置的花盆、装饰品摆正位置，避免掉落。将老人摆放的杂物、鞋子、餐具等物品进行处理和移置；
（2）衣柜：衣柜上方不可放置较大、或较重的物品。上层衣柜内床褥、衣物等叠放整齐，下层衣柜鞋子、鞋垫、其他用品摆放整齐，衣柜内原则上无杂物灰尘。
（3）床铺：协助老人整理床铺、换洗被罩、床单、枕巾、保持床铺干净、整齐。把被子拉开，将床铺上老人吃的零食碎屑和其他脏东西清理掉，再铺好床单、枕头枕巾和被子；更换需要清洗的床单被罩。
（4）床下：床下无杂物堆放。
（5）桌子及床头柜：桌（柜）面物品摆放有序，清洁无灰尘，使用频率低的物品收纳至储物柜（橱）内；桌橱（床头柜内）物品摆放有序，清洁无灰尘。将桌面、床头柜柜面和里面的东西分门别类的整理并放好，部分渣、屑清理掉。
（6）卫生间：洗手池置物架上物品排列整齐、卫生间内脸盆、垃圾桶、老年人辅具摆放合理、有序。护理员在整理物品和安全巡视时，应及时发现老年人潜在风险，有效落实安全措施：老人房间内不允许有绳子、锐器（剪刀、水果刀）、玻璃器具、重物等，防止自伤及伤人；不允许有洗涤用品（洗衣粉、洗洁精），防止老人误喝；不允许有易燃易爆物品，防止发生自燃；以上物品发现后，同老人沟通立即收回统一管理或交家属带走。对于临时使用锐器的老人应由护理员陪同，使用完毕后应立即收回；日常加强风险防控宣传教育。整理物品时应查看、清理过期药品、食品。
2、擦拭
（1）擦拭老人房间物品
用一条轻湿毛巾擦拭床的边缘（比如床头）→床头柜→桌子→椅子→墙上挂件→衣柜等物品，待擦完上述物品以后，再擦拭门窗面和玻璃。
用一条干毛巾擦拭吸顶灯→风扇→空调→|窗台→床头灯→电视→机顶盒→插座→开关。（如有电器（元件）上有顽渍，可在关闭电源的情况下用湿毛巾擦拭，注意防止触电）
（2）擦拭洗手间（洗澡间）
用一条轻湿毛巾擦拭镜面、墙面、门、洗手台、马桶盖等。（需使用洁厕灵清洗马桶，去除异味和顽渍）
3、清扫和拖地
（1）清扫
清扫地面的`各类垃圾、纸屑和废弃物并倒入垃圾桶内。
（2）拖地
针对异味较大的房间，可以滴一些84消毒液在水里或拖布上，要打开门窗通风）。
拖地的原则是从里到外，不留任何死角。尤其是门后、桌柜下面和四个角经常是死角。
（三）检查工作
清洁打扫人员在做完上述清洁打扫工作以后，要回头望一眼还有没有没打扫到的地方？清洁卫生工具有没有落下？打扫完的房间物品是否摆放回了原位？清扫完房间以后，整个房间是否和谐温馨、有无异味。
养老机构制度2
1、负责全院的被服类和其它公共布制物品的清洗、晾晒工作，认真做好收发记录工作。
2、认真做好衣物洗涤前的分检工作，注意区分深、浅颜色衣物，防止衣物相互染色；做到洁物、污物分离，防止交叉感染。
3、遵守操作规程，严禁违规操作，因违规操作而造成的事故或损失，将追究当事人的责任，要爱惜各种设备设施，做到勤检查、勤养护。使用大容量洗衣机时，必须有二人操作，严格按照操作程序，注意安全。洗涤衣物时，按规定负荷，投放被洗物品，禁止超负荷运行。机器发生故障应及时报告，禁止私自拆装。
4、工作时间不准做与工作无关的事情。劝阻老人和他人不私自开机洗衣；劝说无关人员不在洗衣房逗留。
5、节约用水用电，摸索技术，掌握规律。做好水、电、洗衣粉、消毒剂等工作用品的节约工作，同时保证洗涤物品的清爽干净。
6、认真做好洗涤物品洗后的'分检工作，做到正确无误，如遇标记不清和没有记号的衣物要及时反馈处理。
7、做好每天洗衣粉、洗衣量的统计、登记工作，收发衣物要有记录。
8、工作人员严于律已，不得把老人遗忘在衣物中的钱、物占为已有，一经发现不论金额价值大小，均以贪污论处，并按所取钱物的5～10倍处罚赔偿。
9、认真落实安全保卫制度，严防失窃事件；注意消防安全，杜绝消防事故发生。
10、下班前必须关好水，电，方可离开。工作区域保持整洁、有序，做好室内外环境卫生工作。
养老机构制度3
一、实行24小时值班制度，各类值班人员必须在指定岗位值班室值班。
二、值班负责人值班期间负责全院〔中心〕的一切工作，催促并协助各责任区护理员做好效劳、卫生、平安等工作。
三、值班人员要保证信息通畅，有事及时联络。
四、值班负责人至少查房一次，查看所有门窗、自来水等是否关闭，各房间寄养老人人数，身体状况，有无异常情况等等，发现问题及时处理，并做好值班记录。
五、各区值班人员不准擅离职守，在接到呼叫信号后，必须立即赶到寄养老人房间，查明情况妥善处理。
六、值班期间一旦发生突发或意外事故，要在第一时间向院〔中心〕领导汇报，并及时妥善地做好应急处臵工作。因工作失误或延误时间造成严重后果的将严肃追究责任。
七、值班人员要坚守岗位，不准擅自离院〔中心〕，如有特殊情况需要离中心必须交待好代班人员才能离开院〔中心〕。
养老机构制度4
一、热爱祖国，热爱共产党，热爱社会主义。
二、自觉遵守法律法规和有关政策及本院〔中心〕的各项规章制度。如有违反，本院〔中心〕根据双方签订的.寄养协议相关条款处理；如有违法行为，本院〔中心〕将移交司法机关依法处理。
三、搞好团结，寄养老人之间、寄养老人与工作人员之间都要和睦相处，讲文明，讲礼貌、互相保护，互相帮助，互相尊重，互相体贴。
四、要以院〔中心〕为家，勤俭节约，不损坏公共财物，不浪费饭菜。
五、做到不酗酒、不打架闹事，不谩骂他人，不乱传流言蜚语，不诽谤他人，不搞迷信活动，不无聊逛街，不做有损本院〔中心〕声誉的事。
六、本院〔中心〕发给的生活用品，不准送人或变卖，按规定领新交旧。
七、搞好室内外卫生，不随地吐痰和乱丢废物，不随地大小便。
八、不准到外面小店、饭馆喝酒。
九、外出要请假。
养老机构制度5
1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。
2、消防设施及消防设备的技术性能的.维修保养和定期技术检测由幼儿园后勤负责，设专职管理员每口按时检查了解消防设备的行情况。发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。
3、消防器材管理：
（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。
（2）派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。
（3）对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充。
（4）了解和掌握有关消防常识，认真执行幼儿园消防安全管理制度，做好职责范围内的消防安全工作。
（5）积极参加消防知识学习培训，熟知“三懂三会”具体内容。
即：即懂本岗位火灾危险性；懂预防火灾的措施；懂扑救火灾的方法。会使用消防器材；会扑灭初起火灾；会报警。
（6）爱护各类消防器材、设施，不随意挪用消防器材，不乱堆杂物而堵寒通道。
（7）严格遵守禁烟、火规定和动用明火中请制度。
养老机构制度6
1、食品安全管理人员制度
一、养老机构设立食品安全管理机构，应配备专兼职食品安全管理人员。
食品安全管理人员的任命，应有正式文件或其他证明材料。食品安全管理人员应当在食品安全管理、评价考核和奖惩等方面获得充分授权。
食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训。餐饮企业的食品管理人员应当接受考核，合格后方可上岗。
二、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：
（一）负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
（二）组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。
（三）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；
（四）场所环境卫生管理；
（五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理；
（六）人员健康状况管理；
（七）加工制作食品管理；
（八）食品添加剂贮存、使用管理；
（九）餐厨废弃物处理管理；
（十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
三、食品安全管理人员应根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。
四、开展定期自查。根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，定期开展食品安全自查，对检查中发现不符合食品安全要求的，应制订并落实有关整改措施，及时消除食品安全隐患，促进餐饮单位落实食品安全主体责任。
五、积极配合市场监督管理部门开展监督检查。发生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。
六、建立健全食品安全管理档案。做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。
七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
2、养老机构餐饮从业人员培训、考核制度
一、每年对其从业人员进行不少于一次食品安全培训、考核。
二、培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等。
三、培训可采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式。考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式。
四、食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。食品安全管理人员完成培训后，应参加市场监督管理部门组织的考核。
五、食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
六、其他从业人员原则上每年应接受不少于12小时的餐饮服务食品安全培训。使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。
七、其他从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗。
八、对食品安全知识培训、考核情况等资料进行整理归档。
3、餐饮从业人员健康管理制度
一、从事接触直接入口食品工作的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员）应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。从业人员的健康证明应在养老机构食堂显著位置进行统一公示。
二、患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政（卫生健康）部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、应实行每日晨检，食品安全管理人员每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。发现患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染等可能影响食品安全疾病的从业人员，应暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。手部有伤口的，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
四、应建立健康管理档案，对从业人员的健康体检情况、晨检情况等资料进行整理归档。
4、餐饮从业人员个人卫生管理制度
一、从业人员应当养成良好的个人卫生习惯。进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。进入食品处理区的非加工制作人员，应符合从业人员卫生要求。
二、从业人员不得留长指甲、涂指甲油及在加工场所内吸烟等行为。工作时，工作帽应能将头发全部遮盖住，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。
三、专间的从业人员应佩戴清洁的口罩。
四、专用操作区内从事下列活动的从业人员应佩戴清洁的口罩：现榨果蔬汁加工制作；果蔬拼盘加工制作；加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）；对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的；调制供消费者直接食用的调味料；备餐。其他接触直接入口食品的从业人员，宜佩戴清洁的口罩。
五、从业人员在加工制作食品前，应洗净手部，手部清洗符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
六、从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工制作食品前应洗净手部并进行手部消毒。
七、加工制作过程中，应保持手部清洁。出现下列情形时，应重新洗净手部：加工制作不同存在形式的食品前；清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品（落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等）后；咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后；使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后；其他应重新洗净手部的情形。
八、如佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。手套应清洁、无破损，符合食品安全要求。手套使用过程中，应定时更换手套，出现需要重新洗手消毒的情形时，应在重新洗手消毒后更换手套。手套应存放在清洁卫生的位置，避免受到污染。
九、工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换。从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服应及时清洗更换。食品处理区内加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。工作服受到污染后，应及时更换。待清洗的工作服不得存放在食品处理区。清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分。专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服。
5、食品安全自查制度
一、配备专（兼）职食品安全管理人员，负责组织实施食品安全自查。
二、结合经营实际，全面分析自身食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。
三、根据食品安全法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患，防止发生食品安全事故。
四、自查应采用制度自查、定期自查和专项自查等方式。
1、制度自查。对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订。
2、定期自查。特定餐饮服务提供者每周至少开展一次经营过程自查，其他餐饮单位每月至少开展一次经营过程自查。重点检查食品原料采购贮存、设备设施运转情况、餐饮具清洗消毒保洁情况、从业人员卫生状况、食品加工制作过程、供餐情况等，及时清理感官性状异常、超过保质期的食品，临近保质期的食品宜单独存放。发现问题、及时指导、向主要负责人报告，并做好记录。
3、专项检查。获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。
五、食品安全管理人员应对食品安全开展日检查，重点为对从业人员实施晨检、进货查验、储存、加工过程等风险隐患防控，发现问题、及时指导、向主要负责人报告，并做好记录。
六、对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。发现经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应立即采取整改措施；对自查中发现的其他食品安全风险，应根据具体情况采取有效措施，防止对消费者造成伤害。
6、食品进货查验及贮存制度
一、食品采购应选择具有相关合法资质的供货者，建立评价和退出机制，及时更换不符合要求的供货者。大宗食品要建立固定的供货渠道，与固定供货者签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务。
二、采购食品时要按照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求查验随货凭证、相关许可证、检验报告等材料，留存每笔购物清单或送货凭证。入库前要对食品的外观、温度进行查验并记录，发现包装破损、标签标识不全、腐败变质、超过保质期等食品，不得入库。
三、如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关记录。可采用电子方式记录和保存相关内容。采购食用农产品应符合相关规定，留存购货凭证。
四、食品库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置，配有足够数量的存放架。食品库房内不得摆放有毒有害物品，摆放个人物品、清洗消毒工具、洗涤剂、消毒剂应设独立隔间或区域。
五、食品贮存应做到分区、分架、分类、离墙、离地10cm存放。散装食品要使用密闭容器贮存，并标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。按照标签标注的保存条件及时贮存。
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜（库）要有可正确显示内部温度的外显温度计。
六、进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
7、餐饮加工过程控制制度基本要求
一、应适时对食品原料控制、加工过程进行检查。应实施“明厨亮灶”，通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工操作、清洗消毒等关键过程。
二、应将本单位的《食品经营许可证》、量化分级等级、健康证明以及使用的食品添加剂等国家规定应公示的信息在就餐区醒目位置公示。
三、从业人员应穿戴清洁的工作服，在加工制作食品前，应洗净手部，从事接触直接入口食品工作的从业人员，还应进行手部消毒。
四、各类工具和容器应有明显的区分标识，可使用颜色、材料、形状、文字等方式进行区分。
五、工具、容器和设备，宜使用不锈钢材料，盛放热食类食品的容器不宜使用塑料材料。不得重复使用一次性用品。
六、餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应清洗消毒、保洁，不得使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具。
附件：
食品原料控制管理要求
一、指定专（兼）职人员负责食品索证索票、验收以及台帐记录保管等工作，台帐应妥善保管并随时可供查验。
二、原料采购选择的供货者应具有相关合法资质，并建立供货者评价和退出机制，对供货者的食品安全状况等进行评价，及时更换不符合要求的供货者。对大宗食品要建立固定的供货者，签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务。
三、采购食品时，要按照要求查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，索取并留存经营者加盖公章（或负责人签字）的购物凭证，对食品的外观和温度进行查验。
四、不得采购《食品安全法》第三十四条及《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十五条、第三十六条第二款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品。
五、食品原料贮存做到分区、分架、分类、离墙、离地10cm存放食品。散装食品贮存位置应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，使用密闭容器贮存。需冷藏冷冻的食品按照标签明示的保存条件贮存。
六、要遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
粗加工与切配操作要求
一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。破蛋后应单独存放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放。
三、冷冻（藏）食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻。宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻，解冻时合理防护，避免受到污染。使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被立即加工制作。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
四、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
五、切配好的.食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。应及时使用或冷冻（藏）贮存切配好的半成品。需冷冻（藏）的食品，应放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖，避免食品受到交叉污染。
六、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
烹调操作要求
一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
二、烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全。需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。
三、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
四、需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区内及时冷却后再冷藏，并加贴标签。
五、盛放调味料的容器应保持清洁，使用后加盖存放，不得与地面或污垢接触。宜标注预包装调味料标签上标注的生产日期、保质期等内容及开封日期。
六、油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油温不宜超过190℃。定期过滤在用油，去除食物残渣。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。
七、烧烤食品加工场所应具有良好的排烟系统。烤制食品的温度和时间应能使食品被烤熟。烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。
八、火锅类食品制作时，不得重复使用火锅底料。使用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下添加燃料。使用炭火或煤气时，应通风良好，防止一氧化碳中毒。
九、糕点类食品制作时，使用烘焙包装用纸时，应考虑颜色可能对产品的迁移，并控制有害物质的迁移量，不应使用有荧光增白剂的烘烤纸。使用自制蛋液的，应冷藏保存，防止变质。
十、自制饮品制作时，加工用水应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。自制饮品所用的原料乳，宜为预包装乳制品。煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。
食品再加热操作要求
一、高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。再加热时，食品的中心温度应达到70℃以上。
二、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
专间内加工制作操作要求
一、专间内温度不得高于25℃。
二、每次使用专间前，应使用紫外线灯对专间空气消毒30分钟以上并做好记录。
三、由专人加工制作，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。
四、加工制作人员进入专间前，应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。
五、专间的门应能自动关闭，设食品传递窗口的应做好防蝇措施。及时关闭专间的门和食品传递窗口。
六、专用的工具、容器、设备，使用前使用专用清洗消毒设施进行清洗消毒并保持清洁。
七、蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。
八、在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，要放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
九、加工制作生食海产品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。
十、加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、当天使用。蛋糕胚应存放在专用冷冻或冷藏设备中。
十一、加工制作好的成品宜当餐供应。
十二、不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。
专区内加工制作操作要求
一、专用操作区内，应由专人加工制作。
二、加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。
三、使用专用的工具、容器、设备，使用前进行消毒，使用后洗净并保持清洁。
四、在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
五、加工制作的水果、蔬菜等，应清洗干净后方可使用。
六、加工制作好的成品应当餐供应。
七、不得在专用操作区内从事非专用操作区的加工制作活动。
食品经营场所及设施设备
定期清洗消毒、维护、校验制度
一、按照《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法，根据实际情况，明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。
二、应明确食品经营场所及设施设备清洁、消毒责任人员，确保内外环境整洁、无卫生死角。
三、地面应保持经常性的清洁，无积水、无油污、无脏物、干净、卫生。
四、排水沟设明沟的应保持清洁、卫生、通畅，无食物残渣、油污和污水蓄积，设暗沟应保持流水通畅。排水沟出口应有防止有害生物侵入的装置，并保持正常运转。
五、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑，无破损脱落。天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。
六、烹饪操作台面清洁，无油污、食物残渣，炉台底部等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油，油烟管道定期清洗。
七、工作台、水池、工用具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。直接接触食品工用具、容器必须清洗、消毒。
八、冷藏冷冻设施内外清洁，定期除霜。
九、定期清洗、维护和面机、绞肉机等食品加工、贮存等设施、设备，校验保温及冷藏冷冻等设备。
十、上述相关内容应形成记录，并建立档案。
8、餐用具清洗消毒保洁管理制度
一、应设置专用的餐用具清洗、消毒、保洁区域（间）及设备，清洗消毒保洁设备设施的大小和数量应满足加工经营和供餐需要。
二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。各类水池应以明显标识标明其用途。
三、餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。
三、消毒后的餐用具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物；符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。不得使用未经清洗、消毒的餐用具，不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐用具消毒应首选热力方法进行，清洗消毒保洁要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐用具清洗消毒方法对餐饮具进行，并做好记录。
五、消毒后的餐用具应及时定位存放专用的密闭保洁设施内，保持清洁。已消毒和未消毒的餐用具要分开存放。保洁设施有明显区分标识，不得存放其他物品。
六、应定期清洁保洁设施，并保持正常运转。采用自配化学消毒的，应配备检测试纸，定时测量有效消毒浓度。
9、餐厨废弃物处置管理制度
一、食品处理区应设置餐厨废弃物存放容器。餐厨废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。
根据餐厨废弃物的量，必要时在餐饮服务场所外适宜地点，设置结构密闭的餐厨废弃物临时集中存放设施。
二、餐厨废弃物容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。
三、餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。每日或有需要时对餐厨废弃物存放容器进行清洗，必要时进行消毒。
四、餐厨废弃物应按照国家相关规定或地方政府的规定进行处置。
五、应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。
10、有害生物防治制度
一、餐饮服务场所的墙壁、地板无缝隙，天花板完整，地漏使用水封式，人员、货物进出通道要安装防鼠板，排水管道出水口要安装金属材料制成、缝隙间距或网眼应小于10mm的篦子。与外界直接相通的通风口、换气窗应加装防虫筛网。与外界直接相通的门和可开启的窗，应设置安装易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭。
二、根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技术要求，安装一定数量的灭蝇灯。食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯，电击式灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方。
三、餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等灭鼠装置，不得使用杀鼠剂。餐饮服务场所外可安装固定的抗干预型鼠饵站。
四、在收取货物时，要检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象，防止有害生物入侵。要定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背面等区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物，应及时将其杀灭，并查找和消除其来源途径。
五、采购的卫生杀虫剂和杀鼠剂应标签信息齐全，并在有效期内。鼓励采购低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。
卫生杀虫剂和杀鼠剂产品应单独存放在具备防火防盗通风条件的固定场所，由专人负责保管。不得存放在食品处理区和就餐场所。
六、卫生杀虫剂和杀鼠剂使用人员应经过有害生物防制专业培训，使用时要针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和位置，设置警示标识。也可以委托有资质的第三方机构实施。
11、食品安全事故处置方案
一、成立由单位主要负责人任组长、食品安全管理人员及相关人员为成员的食品安全事故处置领导小组，全面负责食品安全事故处置和报告工作。
二、要定期检查单位各项食品安全风险防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
发现经营的食品属于不安全食品的，应立即停止经营，采取告示、公告或通知的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营。
发现有食品安全事故潜在风险，及发生食品安全事故的，应立即采取控制措施，并按规定报告。
三、发生疑似食品安全事故后，应急处置基本程序如下：
1、及时报告。发生食品安全事故和突发事故后，食品安全管理人员及相关人员立即向主要负责人报告；同时立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。餐饮服务单位应及时向当地市场监管局、卫生健康委等部门报告，并按照相关部门的要求采取相应控制措施。
2、立即组织救治。在第一时间组织人员，立即将患病人员送到有急救能力的医疗机构救治。
3、保护现场。发生疑似食品安全事故后，要保护好食品加工场所、可疑食物、食品用工具容器、留样食品及病人的排泄物（呕吐物、粪便）等。
4、配合调查。餐饮单位负责人、食品安全管理人员及有关工作人员，应积极配合相关监管部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关门反映。按照国家相关规定，及时召回已经销售的相关食品。
5、及时总结，建立档案。按照相关部门要求开展整改、总结等工作，并保存相关资料。
四、妥善处理投诉举报
对接到的关于本单位相关食品的投诉举报，食品安全管理人员及相关人员应积极调查，妥善处理，确保食品安全，避免发生食品安全事件。
养老机构制度7
为进一步办好社会福利事业，促进社会和谐开展，进一步加强管理，创立文明礼貌、遵纪守法、优质效劳的新风气，全心全意办好福利事业，特制定职工职业道德标准。
一、努力学习法律法规及有关政策，加强法制观念，自觉做遵纪守法的职员。
二、树立以院〔中心〕为家的思想，关心和支持院〔中心〕的精神文明和物质文明建设，牢固树立优质效劳的思想理念，以高度的'工作责任心和事业心，坚守岗位，做好本职工作，关心寄养老人的疾苦，做到工作热情、周到、耐心、细致。
三、开展批评与自我批评，增强团结，同志间不搞纠纷，做到团结友爱，和睦相处，互相帮助，平等待人。院〔中心〕管理人员要密切联系职工，廉洁奉公。
四、全院〔中心〕人员应认真遵守各项规章制度和有关规定，自觉履行各自的岗位职责，自觉遵守劳动纪律，加强事业心，吃苦耐劳，积极完本职工作，不断提高业务素质和效劳质量。
五、坚持勤政廉洁，克己奉公，要做到六个不准：
1、不准侮辱、打骂寄养老人；
2、不准索取寄养老人财物；
3、不准多吃、多占和克扣寄养老人的生活物资；
4、不准动用公款请客送礼；
5、不准压制民主，打击报复；
6、不准让寄养老人给职工干私活。
六、加强职业道德，把寄养老人视作自己的亲人对待。搞好医疗卫生，保持室内外环境和个人卫生整洁，努力开展康复护理和训练，减少疾病，防止非正常死亡。
七、厉行节约，反对贪污浪费，严格财务制度，保护公共财物，不得损坏和擅自挪用公物。
养老机构制度8
规章制度应当是组织机构生产、经营、效劳与管理的工具。但凡组织内所涉及的重复性，或可能重复出现的工作、事件都可以形成制度文件。就养老机构而言，目前主要涉及的规章制度类型有以下几种。
1、部门职能
其主要目的是明确各部门的分工与任务、应履行的.职责、承当的责任和享有的权限等，以防止各部门工作互相推诿。部门职能应根据各机构部门设置情况而定，设置什么样的部门就应该有相应的部门职能。
2、岗位职责
制定岗位职能的目的是明确各岗位的员工应当承当的工作任务、履行的职责和上下级关系，使每一位员工知道该做什么、不该做什么、应当到达什么标准或要求、该对谁负责和该承当什么样的责任。养老机构主要岗位职责包括以下三个方面。
〔1〕管理类岗位职责
主要根据各样老机构管理岗位设置情况而定，如院长、书记、副院长、工会主席、科室主任、住区和班组等负责人的岗位职责。
〔2〕专业技术了类岗位职责
如医生、护士、社工、财会以及其他医类和其他专业技术职称系列岗位的职责。各项专业技术职务可根据职称系列进一步分为高级、中级和初级专业技术职务岗位职责。
〔3〕工勤岗位职责
如养老等护理员、厨师、锅炉工、水电工、维修工、洗衣工和门卫等工勤类岗位职责。工勤类岗位亦可根据职业资格等级进一步划分高、中、初级和技师级岗位职责。
3、工作制度
主要依据养老机构实际工作需要制定出相应的工作制度、管理与效劳标准，包括以下五类。
〔1〕行政类工作制度
如工作会议制度、人事管理工作制度、突发事件报告制度、行政查访制度、值班制度、接待来访工作制度、消防安全制度、食品安全管理制度，等等。
〔2〕业务类工作制度
包括老人入住管理制度、健康评估制度、护理等级评估制度、交接班制度、转诊制度、药品代保管与发放制度、财务工作管理制度、医疗效劳管理制度、护理效劳管理制度、其他效劳质量管理制度等。
〔3〕后勤效劳类工作制度
包括物品采购、验收、储藏制度，车辆管理制度，维修管理制度，食堂效劳管理制度等。
〔4〕技术操作规程与标准
包括医疗效劳诊疗标准，临床护理标准，生活护理标准，康复护理标准，营养配餐标准，突发事件应急处置预案，临床医疗、护理、康复效劳质量标准等。
〔5〕考核、评价、奖惩制度
包括月度、季度、年度考核管理方法与评价标准，员工奖励与处分管理方法等。
养老机构制度9
一、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的.使用状况，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。保持设施整洁、卫生、完整。
二、消防设施和消防设备定期测试：
（1）对烟、温感报警系统定期进行测试，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。
（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。
（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次
（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。
养老机构制度10
工作人员规章制度
1、凡在我院工作的职员，一律要求穿戴整洁、行为端庄。
2、言行文明礼貌，使用文明用语，禁止粗语脏话。
3、工作态度要热情、体贴、积极肯干、吃苦耐劳。
4、同情善待老人，奉献爱心，日常生活中能处处尊敬老人，对老人要轻言细语，如有辱骂、激怒老人者一律辞退。
5、所有工作人员一律服从和遵守我院一切工作制度，并要服从负责人的安排。
6、工作人员不得乱带外人在我院逗留和住宿。
7、保护院里的公共财物，如有损坏，应照价赔偿。
8、值班的护理员，如有因失职而造成老人发生意外者，需视情节轻重，追究其应负的责任。
9、工作时间要准时上班，如临时有事不能上班者，要打 通知，便于安排人员代班。
10、所有工作人员要勤俭节约，不得随意打私人 〔工作业务除外〕，并注意水、电、煤气节约使用。
护理员岗位职责
1、面带笑容，仪表端庄，语言文明，护理举止得体。
2、穿戴护理工作服上班，对老人的护理均按护理流程进行，操作要标准到位。
3、保持工作认真的态度，不怕脏，不怕累，不怕麻烦。
4、照顾老人要周到，对每一个老人的护理要充满爱心。
5、工作期间不准离岗，老人呼叫要及时回应，不得辱骂老人，不得顶撞家属，不在工作时间干私活。
6、保持老人身体、衣服、床上用品及室内清洁整齐。
7、不准收老人及家属红包及物品，违者必究。
8、对来访客人及老人家属要热情接待，反响情况要客观实际。
9、实行全天24小时护理制，每十分钟巡视一次。
10、所有工作人员要勤俭节约，不得随意打私人 〔工作业务除外〕，并注意水、电、煤气节约使用。
11、不拿院里的公共财物回家，如有损坏，应照价赔偿。
12、不允许与本院老人或同事勾心斗角或不团结和争吵。
卫生保健管理制度
1、建立卫生责任制，实行卫生区包干，对绿化区、公共场所老人公寓、厕所的卫生由专人负责，院民住房内外卫生由院民自己负责，生活不能自理的院民住房卫生由护理人员负责。
2、保持居住环境整洁、舒适，增强老人身体健康。每位院民要自觉维护敬老院室内外卫生，保持院内整洁、卫生、舒适。院民房间要通风、无异味、无明显灰尘、污迹和蜘蛛网，窗明地净，衣物摆放整齐；公共场所、绿化区做到无纸屑、烟头、杂物、垃圾等；水沟、下水道要保持畅通、清洁。
3、室外要明确卫生区三天清扫一次，每个区的环境卫生要明确专人负责。室内环境卫生由院民自行清扫，门窗要经常擦拭干净，生活用品要放置有序。坚持一天一小扫、一周一大扫、一周一小评、一月一初评、一季一大评的卫生评比制度。
4、个人卫生做到“五勤〞：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服。禁止随地吐痰、随地大小便，保持良好的卫生习惯。
5、室内垃圾实行袋装化，一律送往统一指定的垃圾池，不准随意堆放。
6、搞好食堂卫生，严防病从口入，食堂要勤清扫、餐具要勤消毒，严禁购置和使用腐烂、变质食品。
7、对院民进行定期体检，建立院民健康档案。医务室必须备有常用药品。
8、组织院民开展文体活动，提供有益院民身心健康的娱乐，严禁赌博行为。
9、定期给老人和护理人员讲授有关心理护理、饮食护理、自我保健、老年常见疾病的护理等有关知识，提高自我防护能力。
环境卫生制度
1.“讲究卫生〞既是全体工作人员的'职责，也是全体院民职责，造就一个花园式的敬老院是我们的目标。
2.工作人员必须在各自的包干区完成自己的卫生工作，包干区由院务管理委员会制定。
3.要求包干区内每天清扫一次卫生。每天在各自的工作领域内用扫帚、拖把或布条拖一次，做到不留污渣灰尘。
4.对供寄养人员的衣褥、鞋袜、床上用品做到无油渍，衣物清爽、干净、催促他们勤洗脚、勤洗头、勤剪指甲、勤晒被、勤擦身、勤开窗。
5. 不随地吐痰，不随便乱丢果壳、瓜皮、纸屑、不随便乱倒剩饭，不随便乱解大小便，各房间内的便桶每天按指定地点倾倒，冲洗。
6. 各自的食用餐具要洗涤干净，食用食品、水果等要妥善放好，不能同有害物品混放一起，时间不宜存放过长，不准吃过期霉烂变质的食品。
7. 工作人员必须穿戴工作服，做到勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣裤。
食堂餐厅管理制度1
1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，进出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。
2、食堂的库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院，指定专人保管，进出库要登记并做到帐物相符。
3、保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。
4、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。
5、每天三餐按时供给，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供给。
6、注意营养，合理配餐，根据五保对象的饮食特点或医嘱安排好伙食。
7、做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变，预防食物中毒和传染病。
8、保护食堂财产，加强本钱核算，减少损失和浪费。
9、坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。
10、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。
11、成立膳食管理委员会，由老人代表和有关人员组成，膳食管理委员会每月召开一次会议，听取意见，改良膳食。
食堂管理制度2
1. 食堂工作人员必须身体健康，按时检查身体，厨房内不准吸烟，洗涤间和厨房周围无卫生死角。污水桶，每餐清倒一次，不留弃物。下水道保持畅通。
2. 严格做到生、熟菜分装、分存，用具分开使用，工作人员操作生熟食品时必须清洗、消毒双手及案板、刀具等工具。
3. 严格做到食具消毒，做到一清、二刷、三冲、四消毒，餐具到达干净光洁。
4. 购入食品原料要保持鲜活。严禁使用腐烂、变质食品。
5. 购入的包装食品和食品辅料、调味品等，必须要有产品说明书，应标明品名、产地、厂名、生产日期、保质期、批号、规格、配方、主要成分、食用或使用方法等，严禁使用超过保质期或保存期食品。
6. 食堂所有采购进来的菜肴〔自种自养〕及辅料等，都必须有二名值班监督员〔值班监督员由院民产生〕验收，由经办人当场填好清单，并有经办人、验收员、食堂收货员共同签字后报院长审核。
7. 对个别院民自备生菜者，食堂可以代为烧制。
8. 食堂每周制订一份菜单，经院务会议讨论同意，后严格执行，并要上墙公布〔包括品种、数量、配置〕。
9. 食堂工作人员要多专研业务知识，搭配好主辅食品荤素菜等，要菜肴多样化、多品种，并针对个人进食喜好记好档案。
10. 严格按时间开饭。
财务管理制度1
1、敬老院种、养、加工及所有经营收入，有关部门捐款捐物，上级民政部门、政府的拨款、财产转让、出租收入、利息收入等均应入帐。
2、实行一支笔审批制度，所有开支均需报院长审批，重大支出需院务委员会集体讨论，并报上级批准。
3、支出凭证〔除老人生活费开支发票外〕必须符合国家规定，并有经手人、证明人和领导签字，财会人员方可报帐。
4、严禁挪用公款，严禁以任何名义、任何理由将公款借给或变相借给个人。
5、院里所有的固定资产都要登记造册，其它财产要有财产清查表并列入移交。
6、财会人员应妥善管好敬老院的款、物等，严格按照现金管理条例，单位库存现金原那么不能超过200元。出现公款被盗应由出纳赔偿。
7、财会人员要忠于职守，严格执行财经纪律和财政政策，正确履行?会计法?赋予的权利和义务，为院理好财，当好家。
8、院长在财务开支审批中，要严格按照财经纪律办事，五保金只能用于院民生活，不得挪作他用。不得滥发奖金、补贴和实物。
9、院工作人员不得利用职权和工作之便谋取私利。在业务来往中绝不允许收礼送礼、收取回扣和馈赠。
10、院领导和工作人员必须自觉做到廉洁自律，改良工作和生活作风，抵抗各种不正之风。
财务管理制度2
1. 严格按照有关财务规定建立健全会计帐簿，配有兼职会计〔或由镇街会计代理站受理〕。镇〔街〕、村负担的供养经费和自费人员寄养经费、个人或集体捐赠和资助的款物、自产农副业产品收入及使用等一切经费收支都必须入帐，做到日清月结、帐款相符、帐目清楚。
2. 严格执行审批制度，各项经费开支必须事先经院长同意，重大开支要向镇〔街道〕民政办〔科〕请示。经费报销要有原始凭证，采购货物要有专人验收，报销凭证由经办人、验收人、院长签字前方可入帐，不符合手续的凭证不得入帐。
3. 坚持财务公开，自觉接受院民和有关部门的检查监督，做到收支帐目每季度公布一次，食堂帐目每月公布一次。
4. 及时申领经费，保证供养经费按时、足额到位。
5. 严肃遵守财经纪律，敬老院任何经费严禁私人借用，不得以任何理由挪用。
6. 建立健全固定资产帐，购置和制作的各类生活设施，要如实登记入帐，坚持一年一次的固定资产清查，并填表造册存档，确保敬老院的财产完整。
7. 集中保管闲置固定资产，落实专人管理，防止流失。
8. 按实际需要有方案地购置日常生活用品，确保入院入住人员生活需要。
学习和会议制度
一、实行院长会议制度和院民会议制度
二、院长会议原则上每月初召开，特殊情况、重大问题可临时召开。
三、院长及院民会议主要内容为总结、点评上月工作，布置当月工作，通报上月财务收支情况，传达上级相关会议、文件精神。
四、每月15日和30日为院民集中学习日，学习内容为党的政策和法规、敬老院各项规章制度，评比好人好事。
五、每周星期一为工作人员集中学习日，要求每季写出一篇学习心得体会。
六、每季季末召开一次工作人员会议，主要内容是：通报院办经济收支情况，学习党和国家有关政策和法规，开展批评与自我批评，进行工作自查，交流思想。会议要求充分发扬民主，做到人人发言，畅所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解。
养老机构制度11
出入院管理制度
文件编号：
一、老年人入住前需进行入院评估，根据老年人需求特点提供服务。老年人入住需携带病历,由入院评估组人员对老年人进行全面的评估,向老人及委托人详细了解老年人的身体状况和病史,详细了解老年人的生活习惯,包括衣食住行,爱好交友等方面,根据老年人的生活自理能力疾病情况及护理需求,确定护理级别,并向老年人及委托人告知其护理的内容风险预防和双方责任,随老年人身心状况的改变儿调整护理级别
二、养老院需建立老年人生活和健康档案，包括入住合同、入住人员及其家属或机构基本信息、老年人身份证及户口本复印件等有关资料，并妥善保存。未经老年人及监护人同意，不得泄漏老年人及监护人个人信息。老年人确认入住后签署入住合同。
三、帮助新入住老年人及亲属认识和熟悉机构的生活环境，使其尽快适应机构生活，对初次入住的老年人开展短期试入住服务，试入住期间不收费用。
四、老年人出院要征得委托人和院方同意,老年人及委托人签字, 养老院需协助老年人及家属办理出院手续。
生活照料服务制度
1、每日订餐、送餐、送开水、打洗漱用水，并做好记录。
2、根据护理级别为老人提供协助老年人用餐、饮水服务。
3、每日整理床铺，定时更换、清洗、晾晒老年人衣物及床上用品，保持床铺整洁，并做好记录。
4、为生活完全自理的老人提醒和指导老年人做好洗漱、沐浴等个人清洁卫生。保持口腔清洁、容貌整洁、无长指（趾）甲、身体清洁无异味，并做好记录。
5、为生活半自理的老人提供协助做好洗漱、理发、修剪指（趾）甲等个人清洁卫生服务。保持口腔清洁、容貌整洁、无长指（趾）甲、身体清洁无异味，并做好记录。
6、为生活完全不能自理的老年人提供穿（脱）衣、洗漱、剪指（趾）甲、剃须、理发、洗浴（擦浴）、清洁会阴部服务。保持口腔清洁、容貌整洁、无长指（趾）甲、身体清洁无异味，并做好记录。
7、根据护理级别提供提醒、协助老年人如厕，清洗便器服务，并做好记录。
8、协助老年人按时服药，并做好记录。
9、每日观察老年人身心状况，发现异常及时处理并通知监护人，并做好观察和报告处理记录。
10、做好褥疮的护理及预防工作，确保褥疮发生率2-3度为0，1度低于5%，并做好记录。
健康服务制度
1、每年至少为老年人体检一次，做好记录，并存入老年人健康档案。
2、对入住老年人每半年开展一次综合评估，做好记录，并存入老年人健康档案。
3、每日房间巡查，观察老年人的身心状况，特殊情况及时报告并协助处理。
4、配备适合老年人需要的基本健身器具和康复辅助器具，并指导老年人正确使用，并做好记录。
5、开展健康管理、健康咨询、健康教育等服务，并做好记录。
6、对失智老年人进行非药物干预益智康复训练，并做好记录。
7、设置专人负责机构内感染控制，并做好记录。
8、按照机构内感染预防和处理办法，对有关区域或物品进行定期消毒，必要时实施隔离，并做好记录。
9、通过日常巡查，对老年人可能出现的情绪危机或心理危机及时发现、及时预警、及时干预。
10、了解掌握老年人心理状况，对出现的心理和情绪问题，提供相应服务，必要时请专业人员协助，并做好记录。
娱乐活动服务制度
1、开展适合老年人身心特点的歌舞、书画、手工、棋牌等文化娱乐活动和康乐活动，培养老年人兴趣爱好，并做好记录。
2、开展节日、特殊纪念日活动，并做好记录。
3、通过讲座、培训班、老年大学等形式，开展各种教育培训活动，并做好记录。
4、组织志愿者为老年人提供服务；倡导老年人参与力所能及的志愿服务，并做好记录。
5、为失能（失智）老年人提供有助于感知恢复的文化娱乐活动。
6、为卧床老年人提供电视、广播、阅读等文化娱乐项目。
食品进货查验记录规章制度
一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品质量监督管理，保护院民的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、进包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；
(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；
(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，餐厅不得使用。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。
十、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
内部服务管理制度
1、及时维修或更换居室、护理区域设施、设备及物品，并做好记录。
2、设置负责接待和处理老年人投诉建议的专门部门、人员或电话，并做好记录。
3、至少每年开展一次服务质量满意度调查，并做好记录。
4、定期对服务质量进行评估或考核，查处虐老、欺老现象，并做好记录。
5、应家属要求，提供协助老年人去世后的后事处理。
6、依照《特困人认定办法》有关规定，办理机构内特困人员去世后的丧葬事宜。
服务人员绩效考核制度
为加强养老机构范化管理，提养老机构的管理水平与服务质量，最大限度的调动工作人员的积极性与创造性，营造一个清洁、温暖、和谐、文明的养老环境。特制订本绩效考核细则。
一、考核方法
采取平时随机检查和年终考核相结合的方式进行。每年年终由养老机构相关领导进行考核，按照考核细则逐项进行，临时抽查结果作为年终考评的依据之一，根据考核结果决定奖励报酬。
二、考核对象及内容
考核对象：养老机构工作人员。
考核内容：1、安全工作；2、财务管理；3、年终测评；4、其他工作。
三、考核奖惩办法
工作人员人员工资报酬实行结构工资制，即工资由基本工资和绩效工资构成。基本工资为固定部分按月发给；绩效工资为浮动部分的奖励报酬，根据考核得分年终一次性发放。每少1分扣30元，扣完为止。（考核得分以整分计算，采取四舍五入的方法）
四、考核内容及评分标准
（一）安全工作（44分）
（1）院内安全。院内无失窃（5分）；
无失火现象（5分）；工作人员24小时值班（6分）；无私拉电线现象（6分）；遇重大自然灾害及时转移院民（5分）；发生一起失窃扣5分、失火扣5分、无人值班扣5分、私拉电线扣5分、因未及时转移院民而造成严重后果的不得分。（25分）
（2）出行安全。院内老人外出有登记、有跟踪情况记录。如因工作人员失误，造成老人走失，不得分。造成养老机构老人伤亡事故的依法追究责任。（7分）
（3）食品卫生安全。注意院内老人食品卫生。如发生食品中毒，不得分，造成老人伤亡，依法追究责任。（10分）
（三）财务管理（10分）
1、财务健全。严格执行财务管理制度，做到民主理财，凭证、手续健全，每发现一例财务不健全扣1分。（4分）
2、款物发放。按照上级要求，及时发放各种款物到老人，发现一次不按时发放扣1分。（3分）
3、报账及时。财务报账常态化，做到日清月结，及时报销，发现一次报账不及时扣1分。（3分）
（四）年终测评（15分）
采取常住院民给管理人员打分的方式进行，机构考核组在院常年入住的院民中选出20%左右的院民（具有一定辨识能力）、对管理人员进行民主测评，百分制打分，除去最高分和最低分算平均分（计分进位取整），所得分数按15%的权重折算成年终测评得分。
（五）其他工作（31分）
1、院内环境卫生。院内整洁，衣被干净，无乱堆乱放现象。发现1次院内有脏、乱、差现象扣2分。（8分）
2、生活方面。按照规定，确保老人吃好穿暖居适。发现一次未达要求的扣2分。（6分）
3、稳定方面。院民相互帮助、和睦共处。发生一起院民打架事件扣2分。（6分）
4、工作人员管理（11分）。工作人员履行岗位职责，服从组织安排，严格执行养老机构的管理制度。出现工作人员脱岗的一次扣1分，私自调班外出不报告的一次扣2分，当班不巡查一次扣1分，辱骂、殴打老人扣1分，不服从组织安排的不得分。
药品保管及服药制度
一、药品保管制度
1.老人的药品应有固定的存放地点.如小药箱、抽屉或盒子等，药物置于通风、干燥处，避免阳光直射，保持清洁。定期检查药品质量，确保安全。
2.保持药品的包装盒或药瓶上药物名称、作用、用法以及有效期标识清晰，保证老人用药安全。
3.根据药物不同性质，分别保存。遇热易破坏的生物制品、抗生素等应冷藏，如胰岛素应冷藏丁2-10℃的冰箱内保存。
4.内服药与外用药要分开存放，以免用错。
5.药物专人保管，特殊药物应上锁并做好记录。
二、服药制度
1.定期为老人检查药品，注意检查药物质量，对丁疑有变质或已经变质的药物及超过有效期的药物不应使用。
2.老人服药必须按医嘱服用，小能擅自更改。
3.服药前要核对药物外盒上老人的姓名、药名和用法。帮助个别老人在服用药品上用图画或其他显著标示标注服用时问，防止老人错服。
4.服药时帮助老人坐起，用不能少于100ml的温开水送服，不能用茶、牛奶、豆浆来送服药物;对失智老人服药时应认真检查老人口腔，证实药已咽下方可离开;用药后应注意有无不适反应，如有不适反应及时向医生汇报。
5.液体药物应摇匀药液，避免药物沉淀影响给药浓度。
6.根据分级护理要求，提醒老人按时服用药物或协助喂药，意识不清的老人需将药物研碎后用水调匀喂服或用鼻饲管喂服。
养老院传染病预防措施及流程
养老院原则上拒绝接收感染传染病的老年人，本措施针对老年人住院期间突发感染传染病的应急处理措施，一旦发现及时转上有传染病病房的上级医院治疗。现根据实际情况，特制定以下制度。
一、隔离办法：
将传染病的老人或带有传染性病菌的老人在传染期间，安置在指定的隔离病室，与健康的老人分离开，防止病原体扩散。控制传染源、切断传播途径、防止传染病蔓延、保护易感人群。
二、隔离别类及流程：
（一）严密隔离
严密隔离适用于经飞沫、分泌物、排泄物直接或间接传播的烈性。传染病，如：霍乱、鼠疫等。凡传染性强、死亡率高的传染病均需采取严密隔离。非典型肺炎也须采取严密隔离。
隔离的主要措施有：
A、老年人应住单间病室，通向过道的门窗须关闭。室内用具力求简单、耐消毒，室外门上挂有明显隔离标志，禁止探视、陪护及老年人出病室。
B、接触老年人时必须戴帽子、口罩、穿隔离衣和隔离鞋，必要时戴手套，消毒措施必须严密。
C、．老年人的分泌物、呕吐物及排泄物须严格消毒处理。
D、污染敷料装袋标记后进行焚烧处理。
E、病室内空气及地面用消毒液喷洒或紫外线照射消毒，每天1次。
(二)呼吸道隔离
呼吸道隔离适用于通过空气中的飞沫传播的感染性疾病，如：肺结核、百日咳、流脑等。 隔离的主要措施有：
A．同一病原菌感染者可住同一病室，有条件时尽量使隔离病室远离其他病室。
B．通向过道的门窗须关闭，老年人离开病室时需戴口罩。
C．护理员进入病室时需戴口罩，并保持口罩干燥，必要时穿隔离衣。
D．为老年人准备专用的痰杯，口、鼻分泌物须经消毒处理后方可丢弃。
E．病室内空气用消毒液喷洒或紫外线照射消毒，每天1次。
(三)肠道隔离
肠道隔离适用于由老年人的排泄物直接或间接污染了食物或水源而引起传播的疾病，如：伤寒、甲型肝炎、细菌性痢疾等。肠道隔离可切断粪-口传播途径。
隔离的主要措施有：
A．不同病种老年人最好分室居住，如同居一室，须做好床边隔离，每张病床应 加隔离标记，老年人之间不可互换物品，以防交叉感染。
B．接触不同病种老年人时需分别穿隔离衣，接触污物时戴手套。
C．病室应有防蝇设备，并做到无蟑螂、无鼠。
D．老年人食具、便器各自专用，严格消毒，剩余食物及排泄物均应消毒处理后
临终关怀护理服务的内容
临终老人会面临很多生理上的改变，如食欲下降、呼吸功能和循环功能减退、知觉和意识状态改变等，针对这些变化，临终关怀服务要提供更为恰当的护理。从临终关怀服务的整个过程来看，其主要目标应是协助解决临终老人各种基本生理需要，控制疼痛，缓解症状，尽可能地使老人处于舒适状态，提高临终生活质量。
1、控制疼痛
（1）药物控制。在医生的指导下，使用镇痛药剂。
（2）非药物控制。
①意念止痛法。通过集中想象，帮助老人从疼痛中解脱出来，增强其自控能力。
②音乐疗法。音乐能使人身体放松，疼痛缓解，心情得以平静，促进与周围人的交流，使身心感到愉快。
③心理疗法。根据老人心理特点和心情、情绪变化，辅以暗示疗法，减轻老人精神心理压力。
2、满足基本生理需要
①保证营养。根据病情提供高热量、易消化的食物，一般主张少食多餐，调剂花样品种。
②管理排泄。及时清理排泄物，保证床单的干燥、清洁，室内无异味。
③皮肤护理。定时翻身、擦浴与按摩受压部位。
④促进休息和睡眠。
3、食欲下降的护理
临终患者胃肠道的蠕动会逐渐减弱，老人不再有吃的欲望，家属及工作人员不应强迫老人吃，不能按照自己的愿望增加老人的痛苦。当老人特别口干时，每日早晚用温开水、生理盐水及其它含漱剂清洗口腔，如有假牙应取下清洗，口唇干裂时可涂甘油或石蜡油。
4、肌张力丧失的护理
患者丧失控制大小便之能力。肛门及膀胱括约肌松弛，以致排尿及排便不能随意。要给老人提供舒适的卧位，定时翻身，保持床单、褥、衣服的干燥、舒适，维持老人的尊严。严密观察生命体征变化，给予对症护理，并及时消除临终前所散发的特殊异味。
5、呼吸功能减退的护理
应注意保持呼吸道通畅，应将患者取侧卧位，头偏向一侧，呕吐物及咽喉分泌物及时吸出，有舌后坠者，应将下颌托起另加通气道，定时吸痰，如有缺氧和窒息，给予吸氧，避免分泌物阻塞，呼吸不畅，缺氧严重，如早期上气管插管或作气管切开。
6、循环功能减退的护理
循环系统的变化最多，影响最大。循环系统的功能减退时，周围血管先开始收缩，下肢开始变冷，皮肤苍白、冰冷，大量出汗，然后逐渐向中央发展。在呼吸停止之后，心脏仍然维持若干时间的跳动。此时，应立即给予基础生命急救，迅速恢复有效的循环。如心脏按压，打开气通，建立人工通气道，建立有效静脉通路，药物治疗等一系列抢救措施。有条件的应迅速进行心脏电除颤或起搏。
7、癌症晚期老人疼痛的护理
重视对老人疼痛的护理，控制癌症晚期老人的'疼痛，对提高癌症晚期老人的生活质量至关重要。根据老人的症状确定给药方式，给药时间。药物有海洛因类。通常是以时间为基础仔细地平衡药物的剂量。也就是说，计算好时间，在疼痛出现之前给药，最大限度地保持老人无疼痛与清醒之间的平衡。尽管病情的恶化无法控制，但可使老人在没有痛苦、非常舒适、安静的状态下离开人间。
8、临终老人知觉的改变及护理
垂死患者会失去知觉。视觉是逐渐减弱，这时患者只能看到最近的东西，直到视线模糊。一般患者都需要较亮的病室，最后患者只有光感，什么都看不见。此时患者眼角常有分泌物，故要常用生理盐水清洗眼睛分泌物，如眼睛干燥，用抗生素眼膏涂眼，再用油纱布遮盖。
听觉是人体最后消失的一个知觉。应注意保持病室的安静。来自许多调查表明:在老人意识丧失，昏迷的状态下，听觉是依然存在的，此时可以尽管放心地去说一些他想听到的话，如“真遗憾，我不能代替你”等。如老人出现烦躁症状时，护理或亲人安静地坐在老人床边陪伴并轻轻地抚摸，他会慢慢地安静下来。但对有的人，抚摸可能是一种干扰，在护理时应注意因人而异。
二、临终老人的心理变化及护理
临终患者的精神创伤和由此产生的心理异常是用药物和手术难以消除的。临终老人最关心的就是心理辅导和疏通。因为药物已无法挽回病情，而如何解除痛苦才是让他们活得有尊严的关键。对于临终老人来说，心理治疗和心理护理是十分必要的。因此，从心理角度上临终关怀的护理目标是帮助老人从对死亡的恐惧与不安中解脱出来，以平静的心情面对即将到来的死亡，较舒适地度过临终过程的各个阶段。
1、临终患者的心理反应及护理
临终患者的心理反应通常分为五个阶段，即否认期、愤怒期、协议期、抑郁期和接受期。五个阶段因老人而异，可按顺序，也可能反复，也可能停在某一阶段。当老人进入临终期时，开始为心理否认期，这时老人往往否认自己老人膏肓，总希望有奇迹出现挽救生命。当老人确实知道毫无希望时，预感已面临死亡，就进入恐惧期，表现为恐惧、烦躁、暴露，老人往往不配合治疗。到最后，老人不得不接受病情事实，反而沉静地等待死亡。
护理人员应根据每个老人特点及其临终期不同阶段进行个体化护理，用真挚的人道感和同情感，用良好的语言、表情、行为影响和改变临终老人的心境，使他们能坦然面对现实，并指导老人理解自己生命弥留之际的生存意义，让他们在最后的生活中仍保留着希望。经常了解老人的心理需要，鼓励老人讲出内心的忧虑与痛苦，认真倾听，采用语言和非语言性交流方法给予疏导、安慰和支持。认真作好生活护理，满足其最基本的生理需要，减少痛苦，增加舒适。
2、建立社会支持系统
老人将不久于人世，产生强烈的失落感。从而对人间的一切产生难以割舍的情感。孤独产生强烈的关怀需求。由于临终老人往往都是癌症或慢性疾病居多，一方面不希望成为家里人的负担，另一方面又害怕孤独。这时，护理人员应指导家属参与临终护理。家属对患者的心理状态、性格、生活习惯最了解，对患者的关心和照顾在某种程度上是其他人所不能替代的。允许亲人陪护和亲友探访，让老人和亲友在一起度过不可多得的时刻。同时也要嘱咐亲人控制感情，不要增加老人的悲痛。
3、弥留之际恐惧的护理
研究结果表明，接近死亡的人，其精神和智力状态并不都是混乱的。因此在老人临终时刻，护理人员对老人表达积极、明确、温馨的尊重和关怀，不断对临终或昏迷老人讲话是很重要而有意义的。护理人员最好握着老人的手，并且坚定的轻轻地对老人说：“别害怕，有我们陪伴你”，直到他们离去。这样的关怀有助于慢慢地消除老人恐惧感，让他们能够最终平静地告别人世。
养老机构预防与处置突发性事件应急预案
为保障本院老人的身体健康及人身安全，有效处理护理中心的各种突发事件，使损失降低到最低限度。现根据实际情况，特制定本预案。
一、应急小组
组 长：
副组长：
组 员：
二、适用范围
本预案适用于可能发生的性质严重，产生重大影响的突发事件。主要包括：突发性疾病、火灾、食物中毒、煤气中毒、外来暴力侵害等事件。
三、事件责任及处理程序
1、对于突发性事件，实行应急小组负责制。
2、应应急小组的请求，可以随时调集人员、物资及交通工具。
3、本院中心发生突发事件后，必须在第一时间内向应急小组报告，应急小组必须在最短时间内到达事发现场，组织抢救和善后处置工作同时，本院及时向县（区）公安、消防、食品药品监督局、卫生、民政局等相关部门报案请求援助。本院本着“先控制、后处置、救人第一、减少损失”的原则，果断处理，积极抢救，指挥现场的入住老人及工作人员离开危险区域，保护好贵重物品，维护现场秩序，做好事发现场保护工作，做好善后处理工作。
4、对缓报、瞒报、延误有效抢救时间的将予以纪律处分，造成严重后果的将移交司法机关追究其刑事责任。
四、突发性事件应急预案
1、突发疾病事件
⑴本院定期组织入住老人及工作人员进行体检，并建立健康档案，随时关注入住老人的身体变化。
⑵本着预防为主的原则，做好夏季防暑降温和冬季防寒保暖工作。制定记录制度，对患病老人进行无微不至的护理，督促生病的老人吃药。
⑶老人有任何不适，（值班者是第一责任人）应及时救治，并报告应急小组，同时与其监护人联系。
⑷若病情严重，应运用急救知识，稳定患者病情，并及时拨打120。积极配合医护人员进行急救并及时通知其监护人，到医院进行帮助办理相关手续。
⑸如老人去世，应及时通知监护人并联系殡仪馆，随行协助办理相关手续。
⑹若情形严重，应急小组立即向相关单位汇报。
2、火灾事件
⑴本院要定期检查消防设施、火险隐患情况，加强对相关人员的教育培训，防患于未然，警钟长鸣。
⑵发现火警苗头应立即呼救（值班者是第一责任人），并组织指挥现场救灾，并报告应急小组。
⑶若发现重大火警时，应立即呼救、并立即拨打119报警电话。
⑷迅速疏散入住老人及工作人员，撤离到安全区域。
⑸积极配合消防人员灭火，在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止火势蔓延。
3、食品中毒事件
⑴加强本院厨房工作人员的学习培训，必须做到专业人员持证上岗。
⑵严格把关食品原料的进货渠道，做到卫生、安全、可靠。工作人员必须规范操作顺序，定期进行自查整改。
⑶发现入住老人及工作人员有类似食物中毒症状时，迅速送医院诊治，并及时通知应急小组。
⑷相关人员须做好所食用取样工作，以备卫生监督部门检验。
⑸若情形严重，应急小组应迅速向卫生防疫部门报告。
4、煤气中毒事件
⑴加强本院室内通风，尤其是气候异常，气压低、空气不畅时更要加强通风。
⑵值班人员要定点进行巡查尤其是夜间要检查煤气开关，发现险情及时处理，并及时通知应急小组。
⑶发现有中毒现象应立即呼救（值班者是第一责任人），打开门窗通风，并拨打或委托他人拨打120请求援助。
⑷若情形严重，应急小组应迅速相关部门汇报。
5、外来暴力侵害事件
⑴本院如有未经允许强行闯入者，应急小组应及时联系公安人员将闯入者驱逐出住处。
⑵发现不法分子袭击、行凶等暴力侵害时，应及时报警110、120请求援助，并与不法分子做斗争。
⑶若情形严重，应急小组应迅速向相关部门汇报。
五、突发事发生后，本护理中心立即启动应急处理程序，根据突发事件应对管理职责分工向有关部门报告，并将应急处理结果报民政部门。
六、其他突发性事件按照本预案第三条规定处理。
七、本预案从发布之日起执行。
消防设施、器材维护管理制度
1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。保持设施整洁、卫生、完整。
2、消防设施和消防设备定期测试：
（1）对烟、温感报警系统定期进行测试，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。 （3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。 （4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次
（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间
消防安全管理制度
为了加强消防安全管理，确保全院（中心）人员生命财产的安全，确保各项工作的顺利开展，现根据《中华人民共和国消防法》和我院（中心）的实际情况，特制订本制度：
1、严格落实安全工作责任制，坚持谁当班，谁负责。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度。
3、每年组织进行消防安全教育培训，并进行防火演练。
4、制定符合本院（中心）实际情况的灭火和应急疏散预案，并组织职工学习、熟悉灭火和应急疏散预案。
5、加强日常消防安全检查和巡查，落实每日防火巡查和每月防火检查制度，及时整改火灾隐患，并做好记录。
6、保障各种消防设施的良好状态，并由专人负责管理，做到定期检查、维护，并做好检查记录；发现丢失、损坏应立即补充并上报院（中心）。
7、办公楼、休养区安全出口保持畅通，安全疏散指示标志明显。
8、加强用电安全检查，安全员必须经常对院（中心）的用电线路、设备等进行检查，如发现安全隐患要及时进行整改、维护、更换，确保安全。
9、严禁使用明火、电炉、电热设备，严禁私拉乱接电线和超负荷用电。
10、食堂人员必须严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应保持安全距离，并掌握正确的使用方法，注意防漏气、防爆、防火，使用后要关好气阀,严防事故发生。
11、对因无视防火安全规定而造成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。
职工职业道德规范
为进一步办好社会福利事业，促进社会和谐发展，进一步加强管理，创立文明礼貌、遵纪守法、优质服务的新风尚，全心全意办好福利事业，特制定职工职业道德规范，作为全院工作人员遵循的准则：
一、努力学习法律法规及有关政策，加强法制观念，自觉做遵纪守法的职员。
二、树立以院为家的思想，关心和支持院的精神文明和物质文明建设，牢固树立优质服务的思想理念，以高度的工作责任心和事业心，坚守岗位，做好本职工作，关心寄养老人的疾苦，做到工作热情、周到、耐心、细致。
三、开展批评与自我批评，增强团结，同志间不搞无原则的纠纷，做到团结友爱，和睦相处，互相帮助，平等待人。院管理人员要密切联系职工，廉洁奉公。
四、全院人员应认真遵守各项规章制度和有关规定，自觉履行各自的岗位职责，自觉遵守劳动纪律，加强事业心，吃苦耐劳，积极完成本职工作，不断提高业务素质和服务质量。
五、坚持勤政廉洁，克己奉公，要做到六个不准：
1、不准侮辱、打骂寄养老人；
2、不准索取寄养老人财物；
3、不准多吃、多占和克扣寄养老人的生活物资；
4、不准动用公款请客送礼；
5、不准压制民主，打击报复；
6、不准让寄养老人给职工干私活。
六、加强职业道德，把寄养老人视作自己的亲人对待。搞好医疗卫生，保持室内外环境和个人卫生整洁，努力开展康复护理和训练，减少疾病，防止非正常死亡。
七、厉行节约，反对贪污浪费，严格财务制度，爱护公共财物，不得损坏和擅自挪用公物。
卫生管理制度
搞好卫生，减少疾病，提高健康水平。依照现行的法律法规搞好爱国卫生，养成良好的卫生习惯，促进社会主义精神文明。
一、提高对卫生的认识，积极开展卫生工作的宣传教育，贯彻执行党和政府对卫生工作的方针、政策以及法律法规，通过宣传学习，提高认识，自觉养成良好的卫生习惯，树立以卫生为光荣的新风尚。
二、注意个人卫生，餐饮工作人员接触食物前严格洗手制度，卫生岗位应配置手套口罩等必要防护性物品。
三、搞好环境卫生，环境卫生实行分片包干，及时清除杂草和垃圾，同时搞好绿化，使全院有一个优美的环境。
四、定期对走廊、功能活动区及设施设备进行清洁和消毒，保持公共服务区域整洁卫生、无异味，并做好记录。
五、每日清扫房间、整理老年人个人物品及生活用品、清洗消毒卫浴设备，保持老年人居室整洁、地面干燥、无异味，并做好记录。
六、做好衣物、被褥、尿布等织物的收集、分类、清点、清洗、消毒与送回等服务，保证洗涤后的织物干净整洁，并做好记录。
七、为失能部分失能老年人提供衣物、被褥、尿布等织物的收集、分类、清点、清洗、消毒与送回等服务，保证洗涤后的织物干净整洁。（公办机构执行）
八、加强对寄养老人的卫生管理，经常检查和督促寄养老人勤换衣服，被褥，寄养老人应主动协助工作人员搞好卫生，并做到不乱倒垃圾，不乱丢废物，不随地吐痰和大小便。
九、认真贯彻执行饮食卫生法律法规，把住病从口入关，防止食物中毒和传染病的发生。
寄养老人守则
一、热爱祖国，热爱共产党，热爱社会主义。
二、自觉遵守法律法规和有关政策及本院的各项规章制度。如有违反，本院根据双方签订的寄养协议相关条款处理；如有违法行为，本院将移交司法机关依法处理。
三、搞好团结，寄养老人之间、寄养老人与工作人员之间都要和睦相处，讲文明，讲礼貌、互相爱护，互相帮助，互相尊重，互相体贴。
四、要以院为家，勤俭节约，不损坏公共财物，不浪费饭菜。
五、做到不酗酒、不打架闹事，不谩骂他人，不乱传流言蜚语，不诽谤他人，不搞迷信活动，不无聊逛街，不做有损本院声誉的事。
六、本院发给的生活用品，不准送人或变卖，按规定领新交旧。
七、搞好室内外卫生，不随地吐痰和乱丢废物，不随地大小便。
八、不准到外面小店、饭馆喝酒。
九、外出要请假。
食堂管理制度
1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，购进物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。
2、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。
3、做好防火、防盗、防腐工作，物品摆放整齐有序。
4、加强业务学习，努力提高炊事员的烹调技术，提高烹饪水平。 5、每周拟定食谱并根据食谱采购粮食，油、肉、菜等原料。
6、确保不出现采购霉烂、变质食物，防止食物中毒，按时给院民开饭。 7、自觉遵守院内的各项规章制度，坚持按时上下班，不无故脱岗。 8、拟定的食谱，尽量适应老年人的口味。
9、成立膳食委员会，由院民代表和有关人员组成，膳食委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食。
10、食堂安全要求
①食堂人员和参与饮食的工作人员，必须定时体检，身体状况不符合要求者，一律不得从事食堂工作。
②严格执行食堂有关操作规范，切实做好消毒工作。按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生，消灭厨房、厨库和配食间的害虫。
③严禁采购和加工腐烂、变质、受污染的食品原料，严格把关，防止疾病传染、食物中毒。
值班制度
一、实行24小时值班制度，各类值班人员必须在指定岗位值班室值班。
二、值班负责人值班期间负责全院的一切工作，督促并协助各责任区护理员做好服务、卫生、安全等工作。
三、值班人员要保证信息通畅，有事及时联络。
四、值班负责人值班当天至少查房一次，查看所有门窗、自来水等是否关闭，各房间寄养老人人数，身心状况，有无异常情况等等，发现问题及时处理，并做好值班记录。
五、各区值班人员不准擅离职守，在接到呼叫信号后，必须立即赶到寄养老人房间，查明情况妥善处理。
六、值班期间一旦发生突发或意外事故，要在第一时间向院领导汇报，并及时妥善地做好应急处置工作。因工作失误或延误时间造成严重后果的将严肃追究责任。
七、值班人员要坚守岗位，不准擅自离院，如有特殊情况确需离中心必须交待好代班人员才能离院。
门卫管理制度
一、门卫工作人员必须坚守工作岗位，认真执行探视、会客等制度，严格建立会客登记制。
二、工作中既要坚持制度，又要热情接待，态度和蔼耐心说明。
三、来院联系工作、探望老人的人员，职工亲友来院会客，必须登记，在规定的时间内方可入院。
四、职工借用公物、工具等，凭有关手续，方可放行。
五、任何人携带大件物品，凭有关手续，方可放行。发现有可疑情况时，门卫有权查问或扣留。
六、对出入院的寄养老人，必须检查有关手续是否齐全，如有异常情况立即报告护理员或值班人员。
七、无机动车辆进出时，大门应关闭，自行车进出院时必须下车推行。
八、门卫值班时间实行24小时制。
行政查房制度
为了构建平安和谐的生活环境，确保院民的人身安全，根据“老少共融之家”管理相关规定要求，管理人员每晚必须对各入住人员宿舍进行查房记录工作。具体规定如下：
一、查房时间
每晚9点。
二、检查内容
1.院民在院情况；
2.有无安全隐患；
3.院民身体健康情况；
4.儿童学习情况；
5、寝室卫生情况。
管理人员在检查中发现的问题应及时采取积极有效的措施以避免出现非正常情况。
医生工作制度
1、严格执行各项规章制度和医疗操作规程，杜绝医疗差错和医疗事故的发生；
2、负责全院职工和收、寄养人员的医疗保健工作，抓好卫生防疫和传染管理工作；
3、负责药品、医疗器材的采购和管理工作；
4、定期为在院老人及全院职工检查身体，建立健康档案，发现病患及时治疗，发现服务员、炊事员有传染病及时向院方反映，劝其隔离治疗；
5、定期检查、清点药品、器材的数量、质量，保持定位存放，负责损坏、报废药品的审核；
6、协助院领导抓好全院的清洁卫生工作；
7、负责卫生知识的宣传教育，搞好饮食卫生的指导，协助食堂科学管理，配合伙食管理员根据主副食营养成分和老人身体需要制订菜谱；
8、负责康复器材的保养和维修，宣传康复治疗常识，说明注意事项，及时总结，做好评估工作；
9、随时了解老人的身体状况，征求他们的意见，制订医疗、保健措施；
10、钻研业务、提高医护科学技术，掌握现代卫生知识，不断提高卫生保健水平和服务质量。
财务管理制度
一、财会人员要忠于职守，严格遵守财经纪律及有关规定，管好用好资金，做到账目清楚，账款相符。
二、院所有经营收入、捐款捐物、政府的拨款（补助）、财产转让、出租收入、利息收入等均应入帐。
三、养老院服务费原则上按月度收取，价格变动应提前告知老年人，不得强制收费。
四、实行一支笔审批制度，所有开支均需报院长审批，重大支出需院理事会集体讨论决定。
五、支出凭证必须符合国家规定，并有经手人、证明人和领导签字，财会人员方可报帐。
六、严禁挪用公款，严禁以任何名义、任何理由将公款借给或变相借给个人。
七、院里所有的固定资产都要入帐，其它财产要有财产清查表并列入移交。
八、在财务开支审批中，要严格按照财经纪律办事，资金专款专用，不得挪作他用。
九、院工作人员不得利用职权和工作之便谋取私利。在业务来往中绝不允许行贿、收礼送礼、收取回扣和馈赠。
探视、请销假制度
一、亲属探视入住老年人，进出应在门卫备案，并报值班人员后，方可进出。
二、院工作人员、寄养老人外出，必须请假，未经批准不得离开。
三、工作人员请假由院长批准，寄养老人请假由当日值班负责人报院长批准。
四、寄养老人经批准外出，工作人员应交代注意事项。
五、请假外出必须如实说明请假原因，到什么地方，找什么人，以便有事及时联系和查找。
六、工作人员请病假要持有正规医院诊断书，因特殊原因休病假三天以上者，需提前报请院长批准。
七、请假外出期间，参与非法活动和出现违规行为造成的一切后果，均由本人承担。
八、外出人员回院后应及时销假，因特殊情况需要延假的，经批准后方可续假。未经批准超假或者逾假不归的，应予以批评教育。
仓库管理制度
1、本院仓库专人负责，不允许私人物资同放库内。
2、本院仓库内，所有物资必须分门别类登记造册，做到帐、物相符。每季度盘库一次。
3、仓库内应做到清洁整齐，无鼠虫害、无霉变现象发生。
4、所有进出物资都必须开具进、出库单，写明物品、数量、用途、价值、经手人、仓库保管员、院长签字后有效，一切工具、低值易耗品都须根据入库单给予报销。
5、对一些旧物资，应洗涤清洁，完整堆放，以备后用，对已故人员的遗物应会同家属进行清点，属本院的物资应放回仓库。
食品安全规章制度
一、食品采购查验
膳食的采购、处理、储存、烹饪、供应过程严格按照流程操作，明确岗位职责，做到全程可控。
1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.设食品、原料验收员。
4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。
5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。
二、场所环境卫生管理
1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。
2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
三、设施设备卫生管理
1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。
2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。
四、清洗消毒管理
1.做好餐（饮）具消毒，餐厨垃圾每日处理，并做好记录。餐（饮）具、厨房和就餐区卫生应符合国家相关规定。
2.清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。
3.消毒后放在专用保洁柜中。
五、人员卫生管理
1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2.上班应穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
3.上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
4.定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。
六、人员培训管理
1.从业人员必须经过健康检查，并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。
2.从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，增强卫生知识。
七、加工操作管理
1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。
2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。
3.做到生与熟、成品与半成品分开制作、存储。
4.每周至少检查1次老年人房间有无过期食品，提醒老年人处理过期腐烂的食品，并做好记录。
5.食品留样备查，留样时间不少于48小时，并做好记录。
6.各类食品原料使用前分类清洗。
八、建立老年人伙食（膳食）委员会，监督膳食质量，定期了解老年人膳食需求，并做好记录。
根据老年人身体状况及需求、地域特点、民族、宗教习惯提供膳食，并做好膳食记录。
食谱每周至少更换一次，向老年人公布并存档，并做好记录。
九、投诉机制
当发现或被休养员告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并告知备餐人员，立即检查同类食品，做出相应处理，确保供餐的安全卫生。
安全制度
为了确保本院安全无事故，预防违法犯罪和治安灾害事故的发生，保护国家、集体财产和全中心人员的人身安全，保证本中心工作的顺利开展，结合本中心实际，特制订安全制度如下：
一、建立安全工作领导小组，负责全院日常治安保卫工作，督促各岗位做好安全防范工作，并在每季度和重大节日前作一次全面安全检查。
二、把安全教育列入经常性工作，教育全院人员做好“四防”（防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故）工作，经常性的学习有关安全生产方面文件。
三、认真落实“四防”工作的各项具体措施，发生盗窃等事故时必须保护现场，协助公安机关做好侦破和查处工作。
四、加强门卫登记工作，按时开关大门。
五、休养人员直系亲属来探望过夜，须经本院长批准，方可留宿。
六、外单位物品未经值班负责人批准不准存放在本院内。
七、支票、印章由财务人员分开保管，超出定额的现金或贵重物品不准存放在办公室内。
八、严格对电器等设施的管理、使用，确保安全无事故。下班前五分钟必须对电、火、煤、水等设施进行检查。
九、严把饮食安全关，严防疫情传播，杜绝医疗事故。
十、每天下班后，星期六、星期日的安全工作，由院值班人员负责，发现问题及时采取有效措施，并作好记录。
十一、坚持重大问题及时报告制。
十二、以上制度是本院行政管理的重要规章制度，全院工作人员、寄养老人必须严格执行。
养老机构制度12
为规范衣被洗涤、消毒流程，确保本院入住老人及本院职工的衣被清洁卫生，有效预防交叉感染，保障老人、员工的健康安全，特制定本制度。
1、加强工作人员对预防感染、消毒等相关知识的培训。
2、严格区分污染衣被和清洁衣被。
3、严格操作规程和分类洗涤制度，防止交叉感染。老人的衣被和职工的工作服必须分机或分批洗涤，有色与无色被服分开。洗涤前，应检查衣被内是否有纸屑、胶片、针头等杂物，并将其清理。
4、收回的污染衣被，要及时分类消毒、洗涤、干燥、折叠分类放置，做好供应工作。凡发现破损被服，应缝补好后再发放，做到发放的被服无破、潮现象。
5、洗衣房的.保洁工作：每天上班时打开窗户、保持良好通风，工作地面，保持清洁。下班时关闭门窗，减少灰尘和风沙。
6、洗衣房工作人员工作后，应用洗手液洗手，即使戴手套，工作完后也应再用流动水洗手。
7、洗衣房工作人员的工作服每天换洗一次。
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